パネトーネ＆マンデルシュトーレン

クリスマスは終わりましたが、今回作ったクリスマスのパンです（記憶のために）

12/24（日）　ケーキと同時進行で作ったのは、イタリアのクリスマスのパン・パネトーネ。

ベーグルを作る時に購入した「パネトーネマザー」を使いました。

パネトーネマザーとは、パネトーネ種と天然酵母を粉末にしたものにドライイーストと小麦粉を加え、家庭で手軽に使えるようにしたものです。

この酵母は、ふんわり柔らかく仕上げることができるので、菓子パンにはピッタリの酵母なんです。



バター、卵黄、砂糖がたっぷり入っています。

発酵がゆっくりなので焼き上がりまで7時間半かかりました



レーズン、クランベリー、ドライパインとラム酒を混ぜてレンジで600ｗ　１分加熱したものとオレンジピールを入れてます。

焼く前に十文字にクープを入れ、小さくカットした無塩バターをのせて１８０℃　２０分焼きました。



粉糖をふって出来上がりです。



昨日は、実家に帰り、母と義妹とお墓参りに行きました。

実家に帰る途中、由布市にある由布岳（左側）と別府市にある鶴見岳（右側）が並んで見えるこの風景がすごく好きで、いつも写真を撮りたい！と思うけれど、運転中なので無理でしたけれど、昨日は、ちょうど信号待ちになったので　なんとか撮ることができました

この位置から見る由布岳の美しい姿が、豊後富士と呼ばれるのにピッタリな気がします。



母たちと長男のお嫁ちゃんに届けたくて、仕事だった２５日の夜にシュトーレンを焼きました。

今年は、マンデルシュトーレンにしました。

「マンデル」は、ドイツ語で「アーモンド」の意味。

生地には、レーズン、クランベリー、くるみ、アーモンドスライスが入っています。



焼きあがってすぐにブランデー→溶かしバター→アプリコットジャムの順に塗り、アーモンドスライスをパラパラと。



孫へのクリスマスプレゼントは、アンパンマンの光るくるコロタワー

何を贈っていいのかわからないので、希望の物を教えてもらいました。

初めは、メロディとお喋りするアンパンマンに驚いたのか、泣き出してしまったのですが、今ではすっかり気にいったようで、アンパンマンの頭にボールを入れる気満々で入ると嬉しそうにしていました。

握って離す、この繰り返しによって指先の発達を育むそう。

今年も残すところ５日。

明日から４連勤なので、気合を入れて頑張ろう