金柑コンフィ

きょうは、とっても暖かかったですね。

仕事に向う時、電光表示が１９℃でした。

明日から、また寒くなるそうなので、体調管理に気をつけましょうね

昨日は、三男を友達との待ち合わせ場所まで送った後、県立図書館に行きました。

仕事を始めて以来、行ってなかったので、１年４か月ぶりくらいでしょうか・・・

いつ行っても県立図書館はいいですね～

何時間でも居たい所ですが、そうもゆっくりしてられないので、１時間と決めて
お目当てのお菓子本と読み聞かせに使う絵本探しをしました。

来週は、小学校と中学校の読み聞かせが連日であるんです。

先日作った、金柑コンフィ。

前回は、輪切りにした金柑をレンジでチンした後、風通しの良い場所で天日に干す
という方法にしましたが、今回は、お鍋に砂糖と水と金柑を入れ、アクをすくいながら
煮た後、そのまま冷ましてしばらく置き、汁気をふいて、オーブンで１００℃６０分で完成です。

今夜は、節分。

毎年、豆まきをしてきましたが、ボクも中学生になり、今年は誰も豆まきを
しませんでした。

でも、恵方巻き（我が家はレタス巻きなんですけど）は、９合分、１０何本？巻きました