酒まんじゅう

連休、実家に帰ってました。
隣県だけど　こちらより少し寒く感じました。

母が夏の間に作って冷凍してた酒まんじゅうをもらって来ました。
酒まんじゅうは、糀から酒種を作ります。
その種と小麦粉で皮を作り　手作りの粒あんを包んで葉っぱの上に載せ
しばらくおきます。
カンカラの葉・・と田舎の人達はよんでいますが　猿捕茨（サルトリイバラ）
の葉の事みたいです。香りも良い葉です。
暑い時は、膨らみすぎに注意しながら　蒸すタイミングを計ります。
パン作りと似ているけど　お饅頭の方が難しいかな？！

子どもの時から大好きだった酒まんじゅうを　いつかは私も上手に
作れるようになりたいな・・