ガトーショコラ

なんだかちょっと…調子が悪くて…当日は無理だったんだけど…バレンタインだしと…夫のために作ってみた。毎年作ってる。基本的にチョコケーキはあまり好きじゃないので…この日しか作る気がほぼ起きない。

チョコは７０％のを使ってみた。あとはバターにお砂糖に小麦粉に卵。まずはチョコを細かく割って…室温に戻したバターを…めんどっちーので塊のまま。湯煎。卵は別立て。溶けたチョコ・バターに黄身を１つずつ。ここに小麦粉。そしてメレンゲを。１７０度で３５分。

久しぶりなので…なんだかばたばた。甘さを控えようと…８６％で作ったときはしあがりが硬くて苦くておいしくなかったような…。今回はやや大きめのM玉だったから…ちょっと卵が少なかった。少しかための仕上がり。おいしかったけど…。


今度はチョコ２種を混ぜてみようかな…。