純生ロール

生クリームをけちって１００しか使わなかったので、早くしないと悪くなる…ということで。

小麦とお砂糖とたまごのみ。今回はたっまごを３っつ。生地とクリームの量のバランスもあるのかと。
めんどっちーので両だてで。小麦も少しずついれるんだけど、もう少し回数を増やしたほうがよかったかな～と思ったり。そうだ。小麦を一気にふるいいれるっていうやり方もあるみたい。

何がただしいのか。どっちにしてもお砂糖を減らしているのでなんともいえないんだけど…。１８０度で１０分で焼けた。
今までで一番もっちりしっとりしてたかな。でもそのぶんクリームとの分離感が…。ケーキは奥が深い。