酒と肴と麺の店 田村屋＠本郷三丁目 「爆菜味噌豚タンメン」

※2011年1月の限定です。

田村屋で爆菜味噌豚タンメンという限定を提供していました。
最近はハンバーグ乗せたり、こちらのようにパーコーをドカーンと
乗せたり、バカパワーが炸裂してますが、このお店の魅力である
なんとなく力強く、有無を言わせず通いたくなる一杯に通ずる豪胆な
組み合わせで、実に美味しい！　爆菜、というほど野菜が乗ってなかった
けれど、このヒキは素晴らしい。




住所 〒113-0033　東京都文京区本郷3-15-2
電話番号 03-3818-4066
営業時間 11:00～15:00 17:30～22:00
定休日 日・祝日

らーめん紬麦＠秋葉原 「塩ラーメン」

※2011年1月の訪問分です。

秋葉原に昨年末オープンした新店ですね。
こんな怪しい階段を下っていくとお店はあります。

さぬきの夢を使ったうどんちっくな麺が特徴で、これは中華麺とは
言い難いものが。ただ、麺自体は強いコシと滑らかさが同居していて、
美味しい。塩は昆布の旨味を抽出したここは関西出汁とラーメンの融合タイプで
なかなかでした。素材へのこだわりよりも、もうちょっとラーメンとしてのバランス
感覚があると好みのお店になりそうなのに、、、って感じです。

住所 東京都千代田区神田平河町1番地 第三東ビル地下1F
電話番号
営業時間 11:30～14:15 17:30～20:00
定休日 日祝 第2・第4土曜日

麺処美空＠神保町 「生姜らーめん」

神保町というか猿楽町にできた新店。
武蔵系出身だったかな。佐野ラーメンをベースにややスープを白濁させ、
生姜をたっぷりと乗せた一杯。小三郎とはおもむきがスープのせいか全然違います。
麺もカネジンで、けっこうコシが強いもの。

住所 東京都千代田区猿楽町1-3-6 原ビル1F
電話番号
営業時間 11:30～15:00、17:00～21:00
定休日 日曜日

立ち呑み居酒屋 金町製麺＠金町 「味噌カツラーメン」

※2011年2月の訪問分です。

金町製麺でお魚がいっぱいあるっていう日ですー。
おいらの大の大好物のニーウーが少ししか残ってなくって
哀しい顔をしたら、長尾くんがちびっと残った雲丹をのっけて
くれました（笑）　ありがとう。これで、日本酒3杯いきました（？）

〆は

2月の限定、味噌カツラーメン。高知県の隠れた地ラーメンですね～。
でも、夜なのでカツがなかったのでした。











住所 〒125-0042　東京都葛飾区金町6-2-1 ヴィナシス金町1F
電話番号 03-5876-5736
営業時間 11:30-14:00（ラーメンのみ）、18:00-終電くらいまで（〆のラーメンとお酒、一品料理）
定休日 不定休

Webサイト http://kanamachiseimen.blog74.fc2.com/

肉そば総本山 神保町 けいすけ＠神保町 「肉そば醤油」

※2011年3月の訪問分です。

神保町にまた新店が。神保町、というよりこの白山通りにラーメン店が
多くなりましたね。さぶちゃんも復活したし、学生は冬休みにはいりますが、
熱い地域なんですね。

醤油を食べましたー。住吉のお店みたいな醤油がキリキリ、生姜がビンビンじゃなく
もっと汎用性が高い穏やかなタイプ。ちょっと札幌の醤油にも似た感じ。
ま、ま、けいすけって感じでのクオリティでした～。

住所 〒101-0051　東京都千代田区神田神保町1-54
電話番号 03-5280-0701
営業時間 11:00～23:00
定休日 なし

菜＠本八幡 「洋風鯛塩ラーメン」

※2011年1月の限定です。

今年の食べ始めは大好きな菜でした♪

洋風なアプローチのスープで鯛と合わせてます。自家製のルウが利いて目が覚めるような
良い香りが立ち上ります。江戸前の蕎麦のような細切りのキレと食感がパキっと
パスタっちっくな麺も実に合います。様々なセンスを一杯に閉じ込めるセンスは当代随一
じゃないでしょうか。今年もお世話になります。

住所 〒272-0023 千葉県市川市南八幡2-4-17
電話番号
営業時間 11:00～15:00 18:00～20:00
定休日 月曜・火曜

新宿煮干ラーメン 凪＠新宿三丁目 「上級煮干ラーメン」

※2010年大晦日の限定です。

2010年最後はゴールデン街の凪。本当は本八幡に向かっていたのですが、道中
売り切れのツイートを見たので、回避（でもまだ食べられたみたいなんですよねー。残念）。
んで、新宿へ。

最初に食べたときをピークに煮干と動物スープとカエシのバランスが好みじゃないような
気がしてましたが、この日は煮干にこだわった特別な一杯ということもあってか、まさに
ドンピシャの出来。これを毎回、なんていうのは贅沢ですが、久々にココを見直しちゃいました♪
本当に美味しかったー。

というわけで、これで2010年のラーメンは終わり。



住所 〒160-0021　東京都新宿区歌舞伎町1-1-10-2F
電話番号 03-3205-1925
営業時間 月～土11:30-15:00 18:00-翌5:00 日・祝12:00-14:00 18:00-翌2:00
定休日 第3日曜日

庖 Creagione＠恵比寿 「フォルマッジ モーメン」

イタリアンのお店ですが、スピルリナを麺に練りこんだラーメンを
ランチに出しているということでひそかに話題のお店。

食べる前にチーズを削ってくれるんですが、ラーメンというよりはどっしりとした
スープ麺という感じ。麺もややへたりがはやく中華めんとは一線を画す。
どこかにラーメン的要素が覗くとぐっとおもしろみが増すんですが、それを求めるのも
筋違いかも。上のフリッツとはそこが決定的に違いますね。

おっと、この日はこの限定を求めて知り合いが多く来ていたようです。
おいらが食べていたときも大崎さんがいまして、いろいろと話しながら楽しく
食事ができました♪





住所 渋谷区東3-15-9 桑原ビル1F
電話 03-3486-4806
交通アクセス JR恵比寿駅より徒歩6分
営業時間 18:00～24:00（LO23:00）
休日 （日）

中華そば 多賀野＠荏原中延 「味噌ラーメン」

※2010年12月末の年末限定です。

そして、今度は多賀野の年末限定の復刻味噌。背脂でうまくまとめた出汁感の強い
一杯ですが、パンチよりもコクを感じさせる、らしい一杯。

住所 〒142-0053　東京都品川区中延2-15-10
電話番号 03-3787-2100
営業時間 11:30～14:30、18:00～20:30 ※スープなくなり次第、終了（日・祝は昼のみ）
定休日 火曜 、 第2火曜（または第3）の翌日は休業

兎に角＠松戸 「ラーメン」

燻製玉子が食べたくて「兎に角」へ。お弟子さんがどんどん入っているような気がしますが、
麺上げを含め、厨房を仕切っているのは店主にかわりなし。複雑で多層的な動物スープと
パワフルな魚介の組み合わせはありそうでない組み合わせ。おいしかったーー。

めったに、というかほぼ絶対味玉を頼まない私もここの燻製は別。
別皿でビールのつまみにしたい。。。

味噌も食べてるんだけど、更新が追いつかない。それは次回で。。。

住所 〒271-0077　千葉県松戸市根本462 比嘉ビル1F
電話番号 047-361-4667
営業時間 11:00～14:30 18:00～21:00
定休日 なし（年末年始のみ）