※2010年10月の限定品です。
らーナビ限定である鳩限定@西尾中華そば。鳩という高級食材を駒込の極小ビストロがどう仕上げるのか興味つつでしたが、思ってた以上にいい!
鳩の野趣溢れるワイルドな鶏スープはいくつかの工程を経て、深い旨味を抽出した味わい甲斐のあるもので、とにかくねっとりと口に旨味が残るあとを引きまくります。
魚介使ってるんだよね?な風味とさらりとした印象を与える軽く甘めのタレとツンと生姜が小さく香ると、全てがトーハーさんのために作用してるようにビシッと一体感を感じます。
独特のマサ麺も合うし、レバーのような鳩胸もさっくりとして面白い。
比較のため、と鶏スープが出されるが、演出しすぎじゃない?と言うべき軽いもので、その意図(?)にまんまと乗るように鳩スープに首ったけ。
鳩ごはんにスープぶっかけも推奨だそうだが、おいら的には必要なく、いつまでもスープを飲んでいたい。素晴らしい限定品だった。これぞ、限定。
住所 〒114-0024 東京都北区西ヶ原1-54-1
電話番号 03-5980-9242
営業時間 11:30~15:30、17:30~22:00(土日は~20:30)※各ラストオーダー、ただし材料が無くなり次第終了。
定休日 基本無休(月に1度くらい定休日あり。ブログ参照)