牛すじラーメン＠日の出（金沢新神田本店）

今日の午前中，薬学本館前の広場でカメラクルー数名が大がかりな撮影機材を使って学生さんモデルを撮影していた．
大学のTVCMの撮影かな？

新緑の季節で天気も青空．
空気もカラッとしていて，すがすがしい．
きれいにCM撮影できていると思います．

金沢・入江の「日の出ラーメン」に行ってきました．



人気メニューの「牛すじラーメン」にトライ．
スープは醤油と味噌から選択できる．
醤油をチョイス．



丼のへりまでたっぷりとスープに満たされた牛すじラーメンの登場デス．



チョイスした醤油スープは，乳濁した濁りのある茶褐色．
動物系の骨のエキスがたっぷりと溶け出している．
脂分はそれほどでもないが，荒々しくワイルドな醤油味．
そこに，牛すじを煮込んだ甘味のあるタレがにじみ出る．
スープの味が，ますますワイルドに変化していく．



ワイルドな牛すじ．
がっつり入っています．



プルプルで柔らかい．
甘めのタレと牛独特の旨味が，ジュワッとほとばしる．



牛すじ　on the rice．
これも旨いッス！



麺は中～細目のストレート．
麺と麺の間に，牛すじの旨味が混ざったワイルドスープが絡んできます．
中～細麺の割には，なかなかヘビーな味と食感．



超ガッツリ系の一杯でした．







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