あさりちゃんぽん＠近江ちゃんぽん亭（津幡）

季節はずれの低い気温で肌寒い金沢．
野菜たっぷりのちゃんぽんで体を暖めてきました．

夜の山環～津幡バイパスを突っ走って「近江ちゃんぽん亭」へ行ってきました．



店の入り口の黒板メニュー．
期間限定の「あさりちゃんぽん」．



あさりちゃんぽん・半チャーハンセットの登場デス．



豆乳ベースの乳白色のスープ．
見た目はこってりの豚骨スープ風です．
あさりは野菜の下に隠れて，はっきりと視認はできません．



スープを一口飲んで，これは旨い．
ライト感覚で豆乳特有のマイルドなで優しい味に，節系の魚介風味がたっぷり溶け込んでいる．
豚骨魚介系スープと見た目は似ているが，味はまったく異なる．
動物系特有の臭みやえぐみはなく，とても切れ味が良い魚介系の出汁．
それに貝出しの，ちょっぴり重めの風味が合体．
豆乳系＋魚介系＋貝出し系のトリプル風味のスープは斬新です．



キャベツ，玉ねぎ，にんじん，もやし，きくらげの野菜の山の下には，小振りのあさりがちらほら．
それほど大量ではないけれど，存在感じゅうぶんのあさり．
野菜とあさりの旨味がスープに溶け込んでいく．
スープがどんどん美味しくなります．



麺は中太のストレート．



豆乳スープが美味しかったので，思わず完飲．
丼の底から「大吉」の文字．



チャーハンよりも白飯で，豆乳＋魚介＋貝出しのトリプルスープおじやにすると最高だったかも?



コクうま豆乳仕立てのスープはトライする価値ありです．








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