ラーメン＠魂心家（南新保町）

先週の1年生の基礎ゼミで，「夏休み中に何をしていたか？」を2分間でプレゼンする課題があった．
うちのグループの6名中4名が自動車学校へ通って運転免許をゲット．
車の免許があれば，行動範囲がひろがる．
いろいろなラーメン店へ行くことができるなぁ～？
（↑そこかい？）

金沢・南新保町にある横浜家系ラーメン「魂心家」へ行ってきました．
車の免許がないと，なかなか行くことが難しい場所です．



一番ベーシックなラーメンにトライ．



乳濁した家系豚骨醤油スープ．
チャーシュー，ホウレン草，ウズラの玉子，ノリ3枚．



洗練されたクリーミーな乳濁スープ．
豚の臭みや獣臭はなく，マイルドな味．
力強さには欠けるけれど，こってりしている割にはギドギド感がない．



食べ方その壱．
まずは，そのまま食べました．
旨い！



そして，ノリを乳濁した豚骨醤油スープにひたして，ご飯に巻き付けます．
ノリの味と豚骨醤油スープのリッチな味が合体．
これも旨い！



チャーシューは焼き目が入ったロールチャーシュー．
薄味で少々脂ギッシュでくどいかも．



デフォでうずらの玉子が入っています．


麺は固めでオーダー．
ストレートで極太な麺で，もっちりした重量感があります．



麺が残り3分の1くらいになったところで，テーブルの上に置かれたニンニクを混ぜる．
う～ん，このラーメンのスープはニンニクをいれないままのほうがいい．



家系ラーメンの中でも，マイルドでライト感覚な一杯でした．






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