冷やしラーメン・餃子＠加登長（二万堂通り店）

昨日の台風21号で金沢の最大瞬間風速は44.3 m/s．
観測史上最大らしいです．
いやはや・・・．

台風一過で今朝はピーカンの青空．
空がものすごく高く，とても気持ちがいい．　　　

ところで先日，週末恒例のチャリンコ散歩で，犀川サイクリングロードを御影大橋付近まで下る．
3段切り替えのママチャリでもサイクリングは楽しい．

御影大橋近くの「加登長・二万堂通り店」へ行ってきました．
作業服姿のお勤めの人などがお昼ご飯を食べていて，店内は結構な繁盛ぶり．



メニューリストの真ん中の列の下から2行目．
冷やしラーメンにトライです．



黒いお盆の上に冷やしラーメンと餃子が並んでいる．
このお盆は和食のお膳のような雰囲気を醸し出し，とても端正で几帳面な感じがする．
お盆を使うと，冷やしラーメンと餃子と言うB級グルメですら，丁寧に提供するという気づかいが感じらる．
和食文化が浸透している金沢らしさのひとつ．



冷たい氷のような透明なガラス皿に入った冷やしラーメンには，キュウリ，チャーシュー，玉子，わかめ，赤巻き．
盛り付けも丁寧で端正．
さすが和食の「加登長」の冷やしラーメンです．



タレは正統派の酢醤油．
涼しさを感じるさわやかな味．
酢の酸味は控えめで，やわらかで優しさを感じる風味．
キュウリにもチャーシューにも玉子にも合うタレ．
和風のダシ味がベースになっているような気がするが，気のせいか？



麺は軽く縮れた中太麺．
もっちりタイプ．



餃子の餡はジューシィーで，皮はもっちり．
程よく蒸されて，焼き目もはいった餃子．
旨いッス！



老舗のうどん屋さんの中華メニュー．
丁寧なつくりが印象的．
味も侮れない美味しさでした．




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