０３’ラヴォー ドニ・モルテ

ドニ・モルテ急逝の衝撃的な知らせを聞いたのは、
２００６年の松も明けない時期でした。

したがって、２００５年がドニ・モルテのラスト・ヴィンテージで、
２００４年が全てドニが手がけた物、ということになります。

先日の『海の日・・・』ワイン会で０３’ラヴォーをご馳走になりました。
これは何と、三つ割のＫ先生が持参した代物・・・

心から感謝申し上げます！

ドニ・モルテほど果実が瑞々しく、優美なピノ・ノワールも無く、
その味わいは極めてアロマティックで、シルキーな舌触りを誇ります。

少なくとも、ドニが健在な０４以前は、
味わいがソレに輪をかけて濃密で、しかも複雑で、
いま思えばビオ的な呪術的なオーラを持ち合わせておりました。
その法則も平均的なヴィンテージの物ですらソウナンデス・・・

ですから、ことさら巨大なヴィンテージの９９’は、
まるでピノ・ノワールのモノリスの塔のの如し・・・
ワタクシにとってはオーヴァーデコラティヴになるんですね・・・

さてそこで、同じくビッグな０３’はどうだったのでしょう？
さすがのドニ・モルテも、その頃にはエレガント・バランスにシフトした模様！

素晴らしいバランスです。

香りの複雑で、モヤモヤした、スー・ボワを思わせる、
素敵な香気はそのままに、
骨組みのある、ゴージャスで、洗練された味わいは、
フィネスの見本のようなもの・・・

ハタシテ、このバランスのシフトは、
故ドニ・モルテ氏にどう映ったのでしょうか？

ドニの息子のアルノー・モルテ氏はシフトの流れのままに、
エレガンス路線をひた走り続けています・・・

ドニ・モルテ氏は何を理由で死を選んだのでしょう？

あと１０年は、アナタのワインを飲みたかった・・・
そう思っているのはワタクシだけでしょうか？

８．１キュイジーヌの会の事など・・・

確かに、次のキュイジーヌの会は８．１土曜日に決定いたしましたが、
本当に大丈夫でしょうね？

考えてみると、８．１は『さんさ祭り』の真っ最中でした！

皆さんＯＫとの事で、決めましたんですが、
まあ、ワイン会終わってから、街に繰り出してもイイのですが・・・

でも、会の後じゃあ、ナニもカニも終わってますよね・・・

とにかく、来週ですので、会の概要を報告しましょう！

まずは、泡をタップリと・・・
涼やかなところで、白ワインはリストのブルゴーニュ・シャルドネ、
そしてオヨヨのブラインド白ワインにいきます。

軽めの赤は、もちろんブルピノなんですが、
今回はジュブレイ・シャンベルタンの流れ・・・

造りてはアラン・ブリュゲ、セラファン、アルマン・ルソーなどを・・・
豪華でしょ♪ヨダレ出ますでしょ♪♪

そこに、驚きのブラインドももちろん出ます！
保守本流か？ソレの対角にあるものか？はお楽しみなんですね・・・

ということで、参加登録の皆さんはご油断無きようにお願いいたします。

では！