皆は白い馬を求めている・・・

興奮の１１２回から数日たちまして、あのワインの余韻がまだそこかしこに漂っています・・・・・

とは言い過ぎでしょうか？

まあずいぶん前の事ですが、熟成のきわみの『ル・モンラッシェ』に遭遇した時には、本当にそう思いました♪
例えば、７４年物のＤＲＣのそれなどはまさにそんな感じでした♪

１１２回のあのワインとは『白い馬』すなわちシュヴァル・ブランの事・・・
今回は９７’と７６’を開けたわけです。

ところで、この両者では余韻と言えども、その余韻の体感が違います。
ル・モンラッシェは想像を超えた複雑な芳香や濃密なエキスから来るもの・・・
一方、シュヴァル・ブランは総体的な調和の果実によるものなんですね！

このニ本のシュヴァル・ブラン！
とくに、熟成の高原を登りつめて、後一歩で下る直前の７６’は、
古酒右岸ではめったにお目にかかることのできない・・・
まさに一歩先は暗闇の緊迫状態で、これより先でもダメで後でもダメ！
今まさに最高潮の、主宰者としてはまったくドキドキ物でした！

皆は白い馬を求めている・・・
これだから分かりますよね、若くて飲めるし、
熟成してもこの状態ですから・・・