ハラペーニョの酢漬け

ほんとうに「お酢」だけで漬ける

◆ハラペーニョ・他の唐辛子など
◆千鳥酢

　・ハラペーニョは縦に切れめを入れ
　　他の唐辛子は箸でブスッと刺して穴をあける

　・瓶につめ、千鳥酢を注ぐ

　・上にオーブンシートを丸めたものを置き
　　ギュッと蓋をして、酢に完全に漬かってるようにする

　・冷蔵する

　・唐辛子の空洞に酢が浸みこむので、数日間は観察し
　　減ってるぶんだけ、酢を注ぎたす


※なるべく直に触らないよう工夫する、ペーパーで包みながら切るとか
　お箸をつかって詰めるとか、手袋をするとか................

※とりだして調理するときも、直に触ると辛味が指に付着するので
　お箸や竹串をつかって押さえながら切るとか.............

※辛味が苦手なら、種は処理してから漬ける（輪切り）


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生で食べようと買っておいたハラペーニョ、なにも拵えないまま時間が経過する
諦めて「酢漬け」にて保存することに切り替えた、ついでに他の唐辛子も詰めた

切るのが面倒だったので「まるまんま」、そのかわり切り込みや穴開けをした