すみません！

すみません！今日はネタが何もありません(T-T)競り場にも本マグロは卸五社合わせても養殖も含めて10本あるかないか程度…ほぼメバチのみの競り場となっていました。さすがは水曜日といった感じもありますが、どうやら魚自体が穫れていないようですね。。


と、言うわけで今日はお隣、大食さんの博多直送さつま揚げを…(^-^)一枚百円でいろいろ販売していますよ！私が見た感じ(食べてません！)ではやわらか豆腐揚げが一番おいしそうだなぁ～♪
ちなみに大食さん、専門はクジラ屋さんでおいしそうなベーコン、塊にスライスと各種並んでます!!



明日もマグロは少ないみたいです。どうしましょ～(x_x;)


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昨日の…

↑昨日のヤマイが出てしまった宮城県塩釜産の延縄メバチマグロです。ヤマイが出た以外はご覧のように色も脂もあり、すごーく良いバチでした！それだけに、ヤマイだけが…もったいない(まだ言ってる^^;)


今日は本格的に寒くなるようで(すでに場内は寒いです。。)、いよいよ天然本マグロがありません。北の海も、大西洋も時化ているようですね。今日は一本で400万円以上する魚もありました！ちょっとした高級車買えますね(^^;;



明日も本マグロは養殖以外何もないそうです。
明日は水曜日…１日長そうだなぁ～(T-T)


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いろいろと…

↑最近ツイてません(T-T)メバチって魚はシミだのサシだのよくでます。そして今日はヤマイです。インドによくでる白い怪獣のタマゴみたいなやつも気持ち悪いですが、今日のこの黒いのもいかにも『ヤマイ』って感じがして何ともいえませんね。。
この魚も物は凄く良い近海物なのですが…バチはやられっぱなしです(x_x;)



本マグロ、欲しいのですが、今日は大西洋はたったの一本！しかも魚イマイチ↓近海物は300キロオーバーの大間を含む津軽海峡の魚が少しありましたが、値がとんでもなく高く、勝負できません(+_+)参りました。。。


明日はどうでしょうか？？魚集めるのに忙しいのでしょうか!?いつもならぶらぶらしている競り人がまだ顔出しません。後で聞いてみよーっと(^^)



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ウマいキハダ！

↑千葉県房州勝浦産のキハダマグロです！キハダというとなかなか世間的には印象のよろしくないと言いますか、あまりウケの良くないマグロですが、どうしてどうして(^^)近海の質の良い品はメバチはおろか、日によっては本マグロより高値で取り引きされる事もあり、その味の良さはマグロの仕事に携わる方なら誰もが知る所であります！目には見えにくいですが、全体的に脂がのりさっぱりした中にもコクのある旨味がたまりません。一度知ったらなかなかクセになる魚ですよ(^o^)


今日は大西洋が情報通りに10本ほど出ていましたが、やはりこの本数ではなんとも…高いです(T-T)近海物は大きい物、小さい物と出ていましたが、魚体が大きく魚の良い物ははっきりいって手が出ません(\_\;
今、全体的に競り場には本マグロは少なく希少となってしまっています。。
メバチマグロは相変わらず出ています！メバチは今、一番お買い得かもしれませんね(^-^)


大西洋はボストンにまだ多少漁獲枠が残っていると思いますが、時化ているって話も聞いてますし、そろそろ終わりに近づいているのだと思います。



明けはどうでしょうね～？？

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国産養殖！

↑久しぶりの奄美大島の養殖本マグロです！養殖物の中でも奄美はやはり魚良いですね～(^-^)近海物ですから腹の厚みがすごく、ダンベの中では凄く見栄えする魚ですね!!


今日は大西洋はゼロ！津軽海峡の本マグロも数がなく、その辺には高値がついていました！
その他に今日はなんと湘南江ノ島の定置網本マグロがでていました。私も18年この仕事をしていますが、「江ノ島」の表示を見たのは初めてです。魚体は20kg～30kgと小さいですが、けっこう近場にいるもんなんですよね。マグロが…


メバチマグロは相変わらず近海物が数多く良い魚、仕入れています。今の近海メバチは美味しいですよ～♪

明日は大西洋の本マグロが9～10本、あるそうです。土曜日ですが、相場は高そうです(\_\;


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マシンガン!?

今日買った千葉県房州勝浦のメバチマグロ…競り場で良き魚が買えた♪と喜びお店に戻りさっそく卸した所、なんとヒドいサシが。。(TOT)写真で見てもはっきりとわかるほどでています。まるでマシンガンに撃たれたかのよう。この魚、はっきり言って売りようがありません。大損です(>_<。

このサシという現象…恐らくはヤマイの一種だと思われますが、メバチマグロにしか出ません。本マグロやインドマグロ、キハダにも出たという話は聞きません。もちろん私自身もメバチ以外には見たことないんですよね。。ただ、はっきりとした原因などは卸会社の競り人などに聞いてみてもわからないようです。
一説にはホシがサシになり、さらに酷くなるてアズキになるなんて事も聞いたことはありますが、ホシはインドにも出ますし、アズキはキハダでたまに見かけますので、私の考えでは『サシ』はまた別物なのではないかと…推測しています。


とにかく、今日は本マグロが近海も大西洋も、さらには地中海の養殖物まで値が高く手が出ませんでした。かわりにと思って買った上メバチがこのありさま…本当に参りました(T-T)
本マグロは休み前に少し在庫しておいた大西洋ボストン産天然がありましたから今日は凌げましたが、明日は困りました(*_*;願わくは近海物が欲しいですが、一昨日あたりの強風で海は大シケみたいです。


あした、どうなのかなぁ～？？

◎近海メバチ◎

↑千葉県(房州)勝浦産のメバチマグロです。さすがは今の近海バチ！脂のってて身質もねっとり、メバチ特有のさっぱりとした旨味がたまりません!!(さっき摘み食いしちゃいました^^;)

今日は近海本マグロが欲しいなぁ～なんて思っていたのですが、あえなく撃沈！いやあ、高かったです。。
大西洋もすっかり減ってしまい、全体でも10本もなかったのではないでしょうか？
今日は本マグロ、買えませんでした(T-T)


その分、近海メバチマグロが多く、同じく近海の形の良いキハダマグロも少し出ていました。


メバチやキハダも良い物は本当に美味しいですからね～♪ただ良い魚とそうでない魚との味のギャップが大きいので、世間ではその辺がなかなか認知されないようですが…(^^;)


明日(水曜日)は休市ですが(ご迷惑をおかけいたします。すみません！)１日挟んで明けは少し本数あるのかな？まだ情報は何も聞いてませんが、休み明けはリベンジだなぁ～!!



近海本マグロが買えますよーに(^-^)



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ボストン！

↑大西洋ボストン産天然本マグロの背の下です。この時期にきてまだこれだけ脂のってます！うまそ～(^-^)


今日は情報通り、大西洋が全部で40本くらいでしょうか？出ていました！ただ続かなそうなので相場はしっかりしてましたね。。皆さん、必死の形相でやりあってましたΨ(｀◇´)Ψ
今日は国産の相場もしっかりしていましたし、なんだか競り場にいると『景気が悪い』事など忘れさせてくれますね。。。


メバチマグロは今日も多めに出ていました。値段高いとこをみると、魚良いようですね!!


明日は一気に数減りそうです。また元通りですね～(>_

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珍しく…

↑長崎県壱岐産の釣りの天然本マグロ、47キロ(有頭)です。今、競り場に出ている近海天然本マグロはほとんどが津軽海峡の魚ですが、珍しく九州のマグロです。ただ魚は良いものの、魚体が小さいのが少々残念(+_+)あと30キロ大きかったら見栄えもしてさらに良い魚になるんですが…


今日は一昨日、昨日に比べ大西洋の天然本マグロがあり、相場もさすがに週末という事もあるかと思いますが"めちゃめちゃ"は高くなく…といった感じでした。

ただ情報では大西洋のマグロは休み明けの月曜日に数があるそうですので、とりあえず月曜日が楽しみです！


メバチマグロは近海物を中心に今日もたくさんありました！近海物は質も良く、今一番おもしろい品かもしれませんね(^-^)

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ちょいヤマイ*_*;

↑宮城県塩釜産のメバチマグロです！脂ものり、とても良い魚なのですが、残念ながら皮目にヤマイが出てしまいました(T-T)写真で見てもそんなにヒドいヤマイではない感じですが、もったいないなぁ…


今日は天然本マグロ、近海も大西洋も非常に少なく、あるのは近海やメキシコ産の養殖本マグロと近海メバチマグロばかり。昨日に引き続きメバチマグロはなかなか面白い競り場でしたが、昨日に比べて本マグロが少ない分メバチに買い手が集中してしまい、幾分高く感じました。



本マグロとメバチマグロとではその用途、客層とも違いますが、これだけ本マグロが無いとそうも言っていられないようです。



大西洋は月曜日に幾らか多いと聞きました。そうなると問題は明日…１日なんとか凌がなければ(*_*;


明日、本マグロが買えますよーに!!

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