困るなぁ…

↑大西洋ボストン産天然本マグロです！脂が濃い～です(^-^)



いよいよ大西洋も減ってきました！今日は近海物も少なく、もちろん相場は…凄いです(\_\;)そしてそんな状況を見越してか、地中海の養殖本マグロがだんだんと数増えてきています。
しかし、養殖本マグロは数あろうとも、天然は別！し烈な『競り合い』が結構見られました。皆さん、熱くなってましたね～(*_*)
ボストン産にはまだ漁獲枠は残っているらしいのですが、肝心な魚が穫れていないようです。


メバチマグロに関しましては、近海物も輸入物もあり、なかなか面白いのではないかと思います。



明日はさらに数が減るようで、どうなってしまう事やら(TOT)…です。。。

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三厩！

↑青森県三厩産天然本マグロ、腹の真ん中です!!
津軽海峡の天然本マグロとしてはなかなか脂もあり、食べても、見た目にも良いマグロだと思います♪


今日は予定通り!?に魚少なく、相場も高くなってしまいました～(>_<)
特に大平洋産はキロ単価で1000円～2000円も高め！100キロの魚だと10万円～20万円も日によって値段が違うという事ですからね。。
競りをしているときはみんな冷静に計算なんかしていないと思いますけど、改めて考えてみると同じ価値のものがそんなに値段が違ってしまうのかといまさらながらに感じてしまいますね。う～ん、恐ろしい(*_*;

昔は本当に競り中に興奮してしまって競り人に向かって手かき(マグロを持ち上げる際に使うフックのような物)を投げつける仲買もいましたが、今はさすがにそんな人も居なく、ずいぶん河岸の中も平和になったなぁ～なんて感じます。
そういえば河岸の中で喧嘩も見なくなりましたね～。今から20年前くらいはまだ築地にも『喧嘩は河岸の華』みたいな所が残っていまして、河岸一周するとだいたいどっかで喧嘩が見られたものですが…これも時代の変化ですね(^-^)



話がだいぶヘンな方向はいってしまいましたが、休み明けは先日の台風の影響によりさらに魚少なくなってしまうようです。
大西洋もおそらくは今月で終わってしまう感じですし、困るなぁ…(>_

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っぽくない!?

↑大西洋ボストン産天然本マグロです！
このボストンは良い意味で"大西洋っぽくなく"、の良い魚です(^-^)色持ちも良さそうですよ～♪


今日のところはまだ近海の津軽海峡など北の海には台風の影響はないようで、大間や三厩など青森県からの本マグロと三陸のメバチマグロはそこそこ出ていました。
おそらくは明日から近海物は1～2日くらい切れてしまうかもしれません。。
そんな訳で今日は面白そうな三厩産の本マグロ、仕入れてます!!

そして仲買に人気の大西洋産！日に日に数が減っていっているような気がしますが、まだなんとか買えてます！


やっぱり脂の強さでは大西洋、赤身のうまさでは近海物といった感じでしょうかσ(^_^；)？


毎年そうなんですが、寒くなり始めはお刺身物があまり動かないようです。
日に日に寒さを実感しますが、やっぱりこうなってくるとお刺身よりも鍋物なのかなぁ～(T-T)

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