映える（笑）

この時期になると海が時化る日が多くなりますので、漁が無いときは
品物も本当に競り場に並びません。。

もう昨日の時点で「明日は無いもないですよ！」と言われておりましたが、
今日は本当に何もありませんでしたね。
魚体の大きい所でかろうじて津軽海峡の戸井と噴火湾の定置網、気仙沼の定置網と
1本だけ函館の定置網っていうのもありました。
小さいのも少なくて、北海道の吉岡漁港の釣りのマグロが少々。
それでも全部足して、30本もあったかな～？という本数でした。
バチもあまりありませんでしたね。

今年はマカジキも少なくて、あっても脂の薄い物ばかり。
マカは今年、厳しいです。。


これからそういう日が必然的に増えてくるのですが、そうなったときの頼みの綱が
伊根や隠岐の島といったところの、いわゆる「半養殖」



まぁすでにご存じの方がほとんどだと思いますが、夏前の境港の旋網漁のマグロを
半年ほど養殖して、この年末から年明けのマグロの少ない時期に出荷されます。
もともと天然なので’魚体の大きいものが多く（小さいのもあります）、
養殖期間も非常に短期ですので極めて天然に近い仕上がりになってます。
味も美味しいですしね～（＾＾）
そして何より見た目が素晴らしい！！俗にいう「映える」ってやつですね！

ただそれでも「天然」ではないので、やはりお得意様の中でも敬遠される方が多いのも事実。
ただ・・・今の相場になってしまうと、「それでも天然！！」とおっしゃられる方には
高い天然をお買い上げいただく他な’くなっているのが実情。。
私共としても心苦しいのですが、私共も高く買っているので、そこはご理解いただいてます。
ただ正直いって、今の生天然本マグロは高いです。。

本音を言えば「買いたくない」（＾＾；）

まぁ・・・養殖も高いんですが。。。。。


やっぱり私のおすすめは「アイルランド産の冷凍本マグロ」ですね（＾＾）
自分で買うなら（笑）