築地まぐろ屋3代目 豊洲市場場内からのマグロ新鮮情報

築地市場場内で40年以上のマグロ仲卸をしている、『松井水産』より、豊洲に移動しマグロの仕入れ情報、お得情報を毎日に配信

マグロで有名な(^^)

2022-04-09 08:53:43 | Weblog
先月末よりずーっと相場が高くなっていました生マグロセリ場。
恐らく今日が最近の中では一番落ち着いていたのかな??と思います。

ずっと切れていたニュージーランド産の天然インドも出てましたし、
久しぶりにバチ、キハダといった所も幾分ですが本数もありました。
面白いもので出るときは重なるものなんですよね(笑)


で在庫も切らしていた本日。
もう養殖と天然物が値段が変わらなくなってしまっている現在。
両方見ながら、養殖は品物は安定しておりますので、とりあえず天然物を念入りに下付け。
塩釜に紀州、沖縄とボチボチ近海の延縄漁も出ている中で、私が個人的に魅力を感じたのは
島周りの釣り物。
魚体も100キロ前後とちょうどよく、ヤケのリスクはあるものの、身の良い魚を選べば
いろいろと総合的に見てイチバン面白いかな~~~と(笑)

で仕入れたのが神奈川県は三崎で水揚げされた89キロの天然本マグロ!




「三崎港」と言えばマグロで有名ですが、実は生マグロの水揚げは久しくされていなかったのですが、
昨年あたりからかな??島周りのマグロが水揚げされるようになり、生のセリ場にも
「三崎のマグロ」が出てます(^^)

聞く話ではヤケも多いらしいのですが、とにかく身の良い物ですね!
それを探していけば、まぁ大きくやられることはないかな??と思います(^^;;)
とはいえ実際は卸すまでヒヤヒヤですが・・・・・


他にも京都舞鶴の定置網仕入れてます(^^)
魚体は27キロと小さいのですが、品物は良いマグロです!
バチも久しぶりに買えました~~~

天然のインドだけ、買えませんでした(T0T)
インド、高かった~~~


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