ジャンボ～（＞＜）

今日も朝から猛烈に暑いです（＞＜）
この暑さはさすがに体に堪えます。。
当然、魚にも堪えるんですが、お魚さんはバッチリ冷やされてますので(笑)
マグロのセリ場も低温なのでセリ場は涼しいですよ（＾＾）
下手すると、寒いくらい！
冷凍マグロのセリ場は上着、必要です(笑)

とまだまだ暑いんですが、このくそ暑い北半球を尻目に、南半球の天然インドが
今日もたくさんありましたよ～
今日はニュージーランド産とケープタウン産。
オーストラリア産も他の会社にはあったのかな？？

魚見た感じはニュージーランド産はだいぶ物が落ちてますね～
中には数本、良い物もありましたが、見た目の脂とは裏腹に、
赤身の色がかなりリスキーな感じ。。
脂があるだけに、赤身さえしっかり出れば素晴らしいインドだと思いますが、
卸して尻尾の通りだと・・・・大ヤラレになります（＞＜；；）
インドのハズレは目も当てられないもの、ありますからね～


近海物は津軽海峡が少しだけに塩釜の旋網。
まぁ近海物は少ないので、値段はそこそこしてます。が、塩釜旋網なんかは
ヤケも多いでしょうね～
なにせこの暑さ！もちろん海水温もそうとう上昇していると思われますから、
脂は抜けるは、身は焼けるはで・・・（泣）
魚にとっては水温高いといい事あまりないんですよね。。


やはりこの時期は天然の本マグロで脂となると大西洋ジャンボ！！
今日は少し多め（でもないか＾＾；）の１６本。
脂ものが無いのと、近海が高いのとでジャンボもつられて値が上がり・・・（泣）
今日はどうしても１本欲しかったんですがなかなか買えず、最後１本・・・・
ちょっと脂は（まだ！？）薄めなんですが、色と鮮度がバツグンの１７０キロ！！
仕入れました（＾＾）
大西洋ジャンボは無頭の頭無し。頭の無い１７０キロはさすがにデカいです（＾＾；；）
『ジャンボ』の名の通り・・・




現時点でこんな感じですが、鮮度がバリバリなので寝かせて熟成させればもうちょっと、
脂あがってくるんじゃないかと思ってます（＾＾）


しかしこの暑さにこのデカさ、重さ・・・・

堪える（＞＜）