築地まぐろ屋3代目 豊洲市場場内からのマグロ新鮮情報

築地市場場内で40年以上のマグロ仲卸をしている、『松井水産』より、豊洲に移動しマグロの仕入れ情報、お得情報を毎日に配信

セリ場も夏です(^^)

2016-07-07 10:44:35 | Weblog
さっき外に出ましたが、今日の東京はあっついですね~(><)
まーもう7月ですからね。。当然と言えば当然か!?(^^;;)
とすっかり夏ですが、セリ場の方も夏の品ぞろえですね~
脂の薄い近海の天然物と時季の南半球、インドとメバチ。
大西洋のボストンはこれからといった感じの魚ですが、出始めで高い!みたいな(笑)

大西洋は今日はボストンが1本だけ。カナダ産はまだこれからですね。
近海物は縄のマグロが塩釜に1本。定置網は佐渡島が大きめ1本と噴火湾の小マグロ。
あとは塩釜と境港の旋網でした。が、塩釜はきょうで終わりだとか??
ホントかなぁ~という疑念??はありますが(^^;;)一応終わりだと思って!!
1本仕入れておきました。
境港はまだ出るそうですが、小さいところが中心なのでは??ということです。

となると現状でやっぱり値も物も良いとなると天然のインドになるんですよね~
インドは好き嫌いがありますので、なかなか売りにくいマグロではあるのですが、
まぁ~物が良いんで・・・買ってます(^^)




色も脂もしっかり出てます♪
味も甘味が強くおいしいと個人的には思うのですが、
好まれない方には全く受け入れてもらえない天然インド・・・
う~ん・・難しい魚です(汗)


と近海の天然本マグロがそんな状況ですので、あとインドがダメ!と
お好みの方向けには養殖の本マグロも仕入れております。
養殖は間違いなく脂はありますからね!!
数的には相変わらず少ないのですが・・・・


明日は先ほど聞いたところですと、久しぶりに
『何もない』
そうです。。

個々のところはしばらく「何かしら」はあったので、もし本当なら
久しぶりの「空セリ場」ですね(^^;;)
たまにはいいのかな???