天然より…良いなぁ^^;

今日も近海の本マグロは非常に少なく、今のガソリンばりの高値水準になってます(\_\;
そうなると頼みの養殖！
今年のスペイン産は本当にお客様からの評判が良く、いままで養殖はお使いになられなかったお客様までもが『素晴らしい！』との評価をされております。
養殖ももうこのレベルになると『天然にこだわる意味』すらなくなってくるような気にさせられます(^^;;


その他には南方系のメバチが多く、オーストラリア産のキハダマグロなんかも仕入れてます♪


話は替わり私事で恐縮なんですが、私！昨日満40歳!!の誕生日を迎えてしまいました…(T_T)
人生80年と言われる今の時代で半分が過ぎた事になりますが、その40年のうちの来週で半分の20年をマグロ屋として過ごした事になります。
長いようで短く、短いようで長く感じますが、１つだけ言えます事は未だにマグロという魚は難しく、まだまだ新しい発見、勉強しなければならない事があるな…と。。


20年前とはマグロを取り巻く環境はかなりかわってますが、変わらないのは日本人のマグロ好きと築地の風景だけかな?？



しかし40歳かぁ…オッサンになったなぁ～(>_<)。。