実感…

ゴールデンウイーク真っ只中の臨時開市日、とても天気が良く絶好のお出かけ日和ですね！築地市場にもたくさんの一般のお客様がいらっしゃっています(^-^)なんでも場外市場では半額市をやっているらしく…人、凄そうです(^^;;


今週まで見学中心の競り場は通常となんら変わりはなく、魚の本数も変わりなく…でした。強いて言えば今日はニュージーランド産の天然インド(ミナミ)マグロが１０本弱出ていました。ニュージーランド産、間違いなく魚は良いのですが、今日は脂の乗ってる魚は高かったですね～(T-T)近海の沖縄産が脂があっても色持ちの悪く、今あまり評判が良くないのが要因の一つですが、代わりになる天然がニュージーランド産のインド以外だとマルタ産天然しかなく、数がまた少ないのもインドが高くなる理由の一つですね。。


写真のマルタ産天然本マグロを見てもわかりますように、今の地中海天然は沖縄の魚よりもはるかに鮮度が良く、色がキレイなので値が高いのも致し方ないかもしれませんね。



やっぱりマグロは『一、色。二、脂。三、締まり』だなぁ…(実感^^;)