スペインの養殖です…

朝、競り場に入ったら魚がずらーっと並んでいたので『今日は数多いなぁ～』と思ったらそのほとんどが佐渡島などの日本海定置網の天然本マグロでした。だいたい60キロ台～10キロ台まで…値は大きい目方ほど値段が出る感じで(もちろん品もありますが…)小さめの魚はたくさん競り残ってました！今さっき競り人が来たので『あれ全部売れだの？』と聞いたら「やっとね…」と疲れた表情で答えてくれました。。黙っていても値が出るときはいいですが、値の付かない魚がたくさん残ってしまうと競り人も大変ですね。。



今日は印象として全体的に高めの相場だったように感じます。特に奄美大島や甑島の国産養殖が高かったですね(^^ゞ
そんな訳で今日も地中海スペインの養殖本マグロをアップしました。国産養殖と比べてしまうと色持ちは幾らか劣りますが、下手な天然より全然持ちますし、なんといっても脂が魅力！酢飯と食べたら美味そうです～♪


休み明けはマルタ島産の天然があるそうです。今日も魅力的な沖縄産天然本マグロが残っていましたが、休み明けのマルタ産のために『ガマンガマン…(>_<)』