１２月２５日（日曜日）。クリスマス。晴れ。日の出の直前に起床。気温はマイナス２度。たい
ていの店が休業なもので、下の６番ストリートは車がほとんど走っていなくて静かなもの。い
つもなら日曜日でも交通量の多いパタロ橋でさえ車はまばら。普通に朝ごはんが済んだら、
まずはチキンレバーでパテ作り。材料の種類や数がかなりあるけど、慣れてしまえばけっこ
う簡単で、火を通してからフードプロセッサでがががっとやって、型に入れたら上にチキンス
トックをゼラチンに溶いたものをそろっと流して、後は冷蔵庫で冷やすだけ。
ランチはごくごく軽く済ませて、残っている仕事の仕上げ。トラックのバッテリの状態が気に
なっていたらしいカレシ、「メープルリッジまでひとっ走りして顔を出して来ようよ」。うん、でも
マリルーとロバートは娘夫婦の家に行くはずだけど、歩いて５分の距離ってこと以外は電話
番号も住所も知らないよと言ったら、カレシとしては珍しくマリルーに電話して住所を聞きだ
して、４時くらいに行くよ～と予告。わりとスクルージっぽいカレシだけど、あれ、心変わりで
もしたのかな。ま、メインコースの鴨のコンフィをオーブンに入れてタイマーをセットしておで
かけ。トラックは無事にスタートしたし、道路が空いているものでいつもなら４５分はかかる
道のりを３０分足らずですいすい。着いてみたら道路１本を隔てて、マリルーの家は東側の
３軒目で娘のセーラの家は西側の３軒目という近さで、まさにスープの冷めない距離・・・。
ティーンになった甥孫たちの背が伸び過ぎてう～んと背伸びしてハグしたり、じいじ世代の
胴回りの拡張が進んでハグするのにワタシの腕が短すぎたりで、みんなと大笑いしながら
にぎやかに１時間ほど過ごして帰って来た頃、鴨のコンフィはちょうどいい具合にできあがり。
あちらは１４人。こちらはお二人様。マティニで乾杯して、ゆっくりと静かなクリスマス・・・。
アミューズブーシュ：チキンレバーのパテ
フォアグラ、バルサミコ酢リダクション添え、ブルーベリーとにんじん
鴨としいたけのスープ
鴨の足のコンフィ、にんにくのコンフィ、ポテト、蒸したアスパラガス、トマト添え
シュトレンとピーチシュナップスとコーヒー。
ああ、おなかいっぱいだぁ・・・。