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＜伊吹いりこ＞
今年の初漁は16日。
獲って10日目のいりこなんて初めてでしたが、
想像よりも上をいく、上品なだしでした。
いりこの種類は、
大羽、銀付きいりこ、千葉産の煮干、かえり。
酢の物、煮物、揚げ物、汁物、ご飯など々、
全6種の料理をしみじみと、あじわいました。
即興料理もおいしくでき、あらためて、海に感謝した
次第です。
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＜だしとり料理教室＞
だし１２ヶ月VOL.4＝いりこ(煮干)
６月２６日(土)午後３時～７時
いりこだしの取り方
いりこだしをつかった料理
だしがらのいりこ料理・・・おたのしみ
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＜新物の伊吹いりこ(大羽)をつかって＞
瀬戸内海・伊吹島のいりこ漁,
今年は、６月１６日が初漁。
地元・観音寺では、やっと店頭に並び始めました。
ま、とりあえず
新物のいりこを味わっていただきたいと、
２６日、催行することにいたしました。
よろしければ、ご参加ください。
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他には、千葉産の寒干し煮干、
伊吹いりこの最高級品・銀付きいりこ(昨年の商品)、
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だし取り１２ヶ月
１年間で１２種のだしをたのしみます。
３月VOL.1＝粉だし
４月VOL.２＝かつお節
５月VOL.3＝昆布
６月VOL.４＝いりこ(煮干)
7月ＶＯＬ５＝昆布、かつお節、干し椎茸、
・そうめんつゆのつくりかた。
・つゆをつかって、
お盆に使える夏野菜の煮物もつくります。
内容は、ブログには、アップいたしません。
よろしくお願いいたします。
＜お申し込み先＞
世田谷区経堂。小田急線経堂駅下車
