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絵の具箱の取っ手が、ポロリ。
捨てなさい、ってことなんだな。
高校１年の春、美術部入部の際
求めました。
筆やナイフ、パレット、絵の具は
とっくの昔に、捨てましたが、
箱だけは未練がましく側に置いて
ます。なんの役にも立たないのに。
その高校時代に定期購入していた
画集は、先日ごっそり捨てました。
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しかし、この1冊だけは、
一度はゴミ捨て場に置いたのですが、
また持ち帰り、本箱に(困ったもんで)。
梅原龍三郎。
絵が好きというより、
色彩が好きなのです。
高校時代にインプットした
色彩が、いま、わたしの料理、
部屋づくり、いろんな箇所で
生きています。
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全く勉強をしなかった高校時代。
放課後は、よく、美術部部室へ
直行していました。
美術の先生が独立美術協会員
画家・妹尾正雄先生ということも
あり、部活というのに、それは
それは熱心に指導され、部員は
積極的に絵を描いていました。
部室に漂う絵の具やテレピン油の
匂い、いまでも思い出せます。
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画家は肉体労働といいますが
小柄で痩身の先生は、
エネルギーが満ち溢れており、
声が大きく、
廊下などで出会うと
すれちがいざまに、
大きな声で
「描いとるかっ！」
「引頭、描けっ！」
「美大、決めたかっ」
カツを入れられました。
部員の多くが美大に進学。
わたしも、そのつもりでいましたが
美大への進学は親が反対のため
断念。
小遣いの大半は絵の具代に費
やしつつも、どうせ、美大へ進学
しないんだしと、中途半端な気持で
描いていました。
が、この絵具箱を捨てなかったと
いうことは、１８歳までロクに勉強
もせず、唯一燃焼したものが描絵
だったということでしょう。
「北京秋天」
梅原龍三郎の北京時代の連作は
やはり色彩の妙にグッときます。
とくに惹かれるのがこの北京秋天。
高校時代、この絵を見るたび、
中国北京へ、紫禁城、天壇公園へ、
できれば一度は訪れてみたいと、
夢を見させてくれた絵でした。
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実は飛行機が大の苦手。
乗らなきゃ北京に行けないんだと
なんとか自分を奮い立たせ、
1２年前、北京５泊６日の旅へ。
憧れていた地だったからか、
見るもの、聴くもの全てが新鮮。
まるで昆虫のように触覚を働か
せて歩いた旅。
多分、ずっと気分上々↑↑
油断していたのでしょう、
路端で、目が合った猿が突然
飛びついてきてギュっと抱きつかれ、
頬に頭をすりすりされたりなんてことも。
このときのツアーは、やはり
北京は初めてという映画監督の
鈴木清順さんとの６人の旅。
この猿とのハグ、みなさんは
引きつってましたが、監督は
本当に愉快そうに
「お、モテてますね」と笑って
らしたのを思い出します。
あの時は、憧れの北京に旅してる
ことが嬉しくて、なにもかもが上の空
だったんでしょうね。
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「薔薇」
梅原龍三郎といえば「薔薇」の絵。
白が利いているでしょう？
薔薇の華やかさを際立てています。
この画集の解説で、梅原龍三郎氏が
京都出身、生家は友禅染めの家柄
と知り、なるほど・・・・・と
自分なりに腑に落ちたのでした。
８月は、夏休み。
男前の断捨離と
新しい試みのための準備に
とりかかります。
つーーーか、やらなくちゃ！
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梅雨明け宣言のあと、
２０日より土用に入りました。
ここから晴天の続くのを見計らい
塩漬けした梅を取り出して、
土用干しします。
しかし、今年は天候が不安定。
しかも気温３５度が続いたりして、
ちょっと強過ぎですね。
どんな梅干しになるのか、
ちょっぴり心配になりますが
これも経験、
なんでも経験、楽しみです。
ま、１２時～３時の強い日は
避けて、日陰に干す方がよい
でしょう。
固くなりますから。
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そうそう、今日もニュースで
熱中症に注意を促していますが、
今年は「熱中症」で
教室をお休みされる方があり、
また、同じ日、出席はされたけど、
フラフラして体調が思わしくないと
いう方々に「梅干し」をお勧めしたら、
即座に
「しゃきっと、しました」
「蘇りました」。
と、直ちに元気を取戻されました。
さっきまで曇っていた表情が
即座に変わるのを目の当たりに
し、梅の効用の偉大さをクラス
全員で認めました。すごいねと。
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梅干しの効用は常識として知って
おくべきでしょうね。
●梅は多量の酸を含んでおり、
その酸が食欲を増進し、唾液の
分泌を促進し、消化を助けます。
●またその酸は食物の腐敗を
防ぐので、食あたりを予防します。
(お弁当に入れる一粒の梅干し
も、そうですね)。
●解熱作用もあり、風邪で発熱
したときは熱い梅干し湯を飲めば
発汗し解熱します。
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保存食品としてだけではなく「薬」
としても重宝な梅干し。
長期保存しておいても決して腐敗
することはないので、絶やさない
よう漬けておきましょう。
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写真は、洗う前の梅の実。
これは１個２５ｇの中位の大きさのもの。
種類は南高梅ですが、別に南高梅に
拘らなくてもいいんですよ。
品種は３００種もあるそうで(＠＠)、
どんな梅でも漬けることができます。
お弁当につかうのなら、大きさは
中位のを漬けましょう。
食べやすくておすすめです。
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よく洗って、かぶるくらいの
水に浸けて１晩おきます。
これは梅の実のアクの苦味を取り、
種離れをよくするためです。
ザルにあげ、塩をまぶして
４～５日すれば、
白梅酢がでてきます。
ここで、重石を梅の倍量にします。
最初から重い重石を乗せると、
果肉が圧し潰され、塩がまわりにくく
酸が抽出されにくいのです。
梅から圧しだされる酸は塩を溶かし
さらに白梅酢が上がってきます。
上がりが少ないようでしたら
重石の量を増やします。
酸味の清冽＆強烈な液、白梅酢。
いつも思うのですが、塩の力って
すてきですね。
赤紫蘇がでてきたら
分量の半分の塩でもみ、
アクを出したら
残りの塩を加えてもみ
水気をギュっとしぼります。
このまま瓶のなかに入れても良し、
今回は、赤紫蘇を加えないで
干します。
自転車の荷台に置いて。
朝１０時。
繰り返しますが、
１２時～３時の間は、強烈な日光には
あてず、日陰に移す方が、食べやすい
柔らかさの梅干しになります。
これは１６時。
梅干し、
自分で漬けましょう。
保存食として、常備薬として。
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先程、宅急便の配達員(５０代か)が
「梅、干してらっしゃるんですね。
この仕事で毎日いろんなお宅、
うかがってますけど初めて見ました」
「それ、本当？」
「ええ、なつかしくて、うれしいです」
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これ、問題ですね。
そういえば、
facebook、食関連の方や
食に関心の強い方が
大勢いらっしゃいますが、
梅仕事の投稿をされたのは、
お２人のみでした。
ううーーん。
