関谷の野菜をこよなく愛する人
長田克己さんに誘われて
「梅紫蘇ジュース」作りに参加しました。
場所は玉縄教養センター調理室。
会場に着くと既にセッティング完了！
関谷の農家（Iさん）から
今朝分けてもらった赤紫蘇です。
グループに分かれ
説明を聞くと早速スタートです。
紫蘇の葉をむしり
洗って水を切ります。
熱湯で煮ながら
葉に含まれる色素をお湯に染み込ませます。
砂糖を入れます。
（お湯が撥ねないよう気を付けます）
味見をした後
クエン酸を３回に分けて入れました。
見事な「紫蘇ジュース」の完成です。
冷ましてからペットボトルに注ぎました。
鎌倉ケーブルテレビの取材もあり
興味の尽きない時間でした。
”長田さん ありがとう！”
