さすらいの風景 ベトナムの食 その２

変化に富んだベトナム料理の中でも異彩を放つのがフエ料理です。フエは、ベトナム最後の王朝である阮朝が置かれていたことから、全国から料理人が集められ、洗練された宮廷料理が発達しました。 フエの宮廷料理では、野菜を切って造った飾り付けも特徴になっています。 揚げ春巻き。 フォー。 エビ。 肉団子。 イカのフライ。 焼肉。 ハスの実入りご飯。 野菜炒め。 . . . 本文を読む