味噌屋八郎商店の「みそつけ麺」を食べた

つけ麺ジャンキーズ、久々ですが、実は行っております。

ここのところ珍しいものを食べてますが、
今日ご紹介するのは、なんつ亭という店の別派。

味噌が専門のラーメン屋です。

つけ麺もあるけど、普通のみそラーメンを食べている人が多い。

で、もちろんつけ麺を頼みました。

思ったより黒い感じ、麺にもやしが盛られているのが
いわゆるみそラーメンらしい風情ですが
食べてみると意外にも、味噌ではありますが、
札幌ラーメンではない。

あえていえばジャージャー麺の感じ。
テンメンジャンの味噌のようなイメージの
黒くてありと甘みのある味噌のつけだれでした。

これは予想を裏切られてちょっと面白かった。

札幌ラーメンのつけ麺はえぞギクで食べたのですが、
どうも美味しいとは思えなかった。
でもこれは札幌ラーメンとは違う切り口の
味噌のつけ麺で、見事な切り口だなと。

いいアイディアだと思います。

とはいえ、ここに通うかといわれると
僕が好きなつけ麺とは違うのね。

でもつけ麺が幅も広がり完成度も高まった、と思うとうれしいです。

プロのためのラーメンの本 (柴田書店MOOK) フード・ビジネス このアイテムの詳細を見る

たちまち繁盛店!1日300人が行列する人気ラーメン店のつくり方 (DO BOOKS) 木村 康宏 同文舘出版 このアイテムの詳細を見る

プロのためのラーメンの本 2 (柴田書店MOOK) 柴田書店 このアイテムの詳細を見る