凍り餅

雨氷


搗き立ての少し小振りの切餅を紙に包み、１０切れを細縄３本で数珠のように編み上げる、これを１連という。
餅つきに使った木臼に水を張り、編み上げた切り餅２０連ほどをその中に沈める。
切餅に水を充分含ませるのが目的であるから１昼夜を必要とした。
ころあいを見計らって水から引き上げられた連は、２連を振り分けに結んで、寒風が吹く北裏の軒先にすだれのように吊るされた。
気温が最も下がる２月初旬の風物詩であった。マイナス１０℃を越す寒さの中で、切餅に含まれた水は分子の単位で凍り、吹く風で乾燥が進む。
しかし自然任せは悠長である、３月末梅が咲くころになってようやく凍餅が完成する。
食べる人がいいなくなって（温暖化も一つの理由かもしれないが）凍餅は死語になった。