コーヒー豆の焙煎データ（温度推移）６

どうにもうまくいかないので、ちょっと趣向を変えてみることにしました。

 

温度管理が難しいのには、豆の量を多くすると、ある程度緩和されるかもしれません。

少ないと、火力の変動をモロに受けてしまいます。

たくさんあれば、ある豆が火に当たっている時間は短くなるので、急激な温度の上下は、
緩やかになる気がします

 

豆の量を２倍の２００ｇに増やしてみました。

最初は目指す緑の線に乗っていたのですが、途中から全然温度が上がらず・・・

もっと思い切って火力調整ダイヤルを回せばよかったのですが、
いつものトラウマで。。。

（黒の線です。黄色がネットで調べたプロの線）

結局、１回目のハゼがかなり遅く来ました。

しかも、１ハゼが終わらないうちに、強烈な２ハゼが始まり・・・
あれよあれよという間に真っ黒になってしまいました

かなり深入りです。
セブンイレブンの豆くらいです

セブンイレブンのコーヒーはとても美味しいと思っていて、実はこの味を
目指しているところもあるので、焙煎度は問題は無いのですが、、、

いつもと同じくらいの焙煎度にしないと、同条件で相互比較できないので。

 

１ハゼが14分40秒と、かなり遅かったので、味はスカスカ、苦いだけの
美味しくないコーヒーになったかも、、、

と、想像していたのですが、これが意外とそれほど苦くない。

そんな悪くない感じです。

 

で、仕事でバタバタしていて冷めてしまったのを飲んだところ・・・
これはアイスに合う、と思いました

おいしいアイスコーヒーの苦味と鼻の奥に沁みわたるようなあのコク、

全然パンチは無いですが、少しそれが感じられました。

 

「いや、そんなひどくなくて、けっこうおいしいですよ」

一緒に飲んでもらっている会社の同僚もそう言ってくれたし、失敗ではなさそうです。

 

ただ、200ｇを焙煎すると、2週間飲み続けないといけないので、本当に失敗した時の
ダメージが大きいのです

それに焙煎の回数が半分になってしまうので、試行錯誤の練習期間も２倍に
なってしまう。。。

もう少し100ｇで、８分１ハゼできるように頑張ってみようと思います～