マーベラスS

King Of Western-Swing!!
歌と食と酒、それに声のページ。

自宅アテ

2007-04-28 02:20:41 | 

ある夜のアテ。
大阪では酒のつまみのことを、アテという。
まぁ、酒の肴っちゅうのはなんだってなるのであるが。

竹の子木の芽和え、覚弥(沢庵千切り、大葉、白ゴマ)、自家製かんぺう、烏賊塩辛、讃岐醤油豆、いかなご釘煮、たこと胡瓜揉み。
酒は堺の地酒復活を旗頭にする「夢衆」。


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4 コメント

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吟の華 (河合酒店 夢衆専門店)
2008-12-13 00:47:06
夢衆 御愛飲ありがとうございます。ご存知かもしれませんが、当店では夢衆の酒粕をつかいました 糸うり吟醸粕漬 吟の華を販売しております。夢衆 さかい銘醸 西條裕三が実は何年も前から知り合いだけにそっと配っていた 知る人ぞ知る逸品です。あまから手帳のライタ-さん二人で出版された 大阪名物 にも掲載されています。突然の書き込み失礼しました 夢衆 の記載がありましたのでお邪魔しました。ありがとうございました。堺市 大小路シンボルロ-ド 熊野小正門前 河合酒店 河合忠克
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旧堺は京都のよふ (管 理人)
2008-12-15 12:55:27
書き込みようこそ。
堺は元々水のいいところで、特に山之口商店街辺りには造り酒屋がたくさん寄り集まっていたと西條さんから聞きました。利休邸あたりと水脈が同じだと。茶の湯に適する水は酒造りにも適していたのでありましょう。今もまだ開口神社の一角に井戸があるんでしたね。糸うりの粕漬けも相当美味しかったです。糸のように裂ける面白い瓜なんですよー。貴店で買えるのですね?

それで思い出しましたが河合さん、利休邸跡はあれなんとかならないもんでしょうか。まるで旧石器時代の遺跡のようで。最近は知りませんが以前はまん前に不法駐車し放題でした。無礼千万です
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失礼しました (河合酒店 夢衆専門店)
2008-12-15 23:40:41
又 お邪魔します。吟の華 ご存じの管理人 さん 大変 失礼しました。さすが食通 でお知り会いが多いですね。今後とも 宜しくおねがいします。夢衆/吟の華。。堺での販売店はあまりないようです。それから昨日より 絞りたての酒粕/吟醸酒の酒粕も販売しおります。私は産まれも育ちも現在地ですが 利休邸跡他南宗時寺境内なども 観光地でありませんね

行政よりも民間の力で何とかと思いますが 。。。
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行政より民間の力で!それです (管 理人)
2008-12-20 17:45:13
南宗寺裏あたりに明治かそれ以前かとおぼしき相当古い長屋が連なっていて、その中の一軒のバーに行くのを楽しみにしておったのですが、すでに取り壊されています。大阪人、特に南の方の人間は街の保全ということに無関心で来てしまったような気がするのですが。旧堺のありさまなぞ、残念でなりません。
民間で小さな意見をまとめるコーディネーターがいればいいのですが。
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