明日から・・サミットですね！

何年か前ですが　話題のザ・ウインザーホテル洞爺の
ミッシェル・ブラス　トーヤ　ジャポンに　お食事に伺いました。
お誕生日の記念だったので　レストランの方も　
飛びっきりの　サービスをしてくださいました。
　まず　コックームイェットが　サービスされました！


ご存知の方も　多いと思いますが　　これが彼のお料理の原点です！
幼い頃　ママが作ってくれた　完璧な半熟卵！
産み落とされたばかりの　卵でつくられた　トロけるような卵料理！
カリカリに焼けた　トーストを　黄身に浸して　食べる美味しさ！
卵の底のカラについている　最後の白身を　すくうスプーンの動き！
それを　見守る　ママのこぼれるような　笑顔！
あの　伝説の　半熟卵が　まず　登場しました。
洞爺湖の村で　収穫された　蕎麦粉を使った　ムイェットを
浸して　完璧な半熟卵をいただきました！


これが　前菜です！最近はそんなに　珍しくなくなりましたけど
この　スプーンに乗せられた　一口で　いただけるサービス！
シャンパンと　合うのですよね！

フレンチのコースをいただく時は　お腹を　ペコペコにして　伺うので
除々に　胃袋が　活性化していきます！


これは　最初にでてきた　パンとバターです！
バターに浮かび上がった　葉の模様は　ウイキョウの葉だったと思います。
ミシェル・ブラスでは　いたるところに　この葉模様が　登場します。



この　カトラリーは　ライオールのナイフです！
美しい曲線ですよね～　
普通の　フレンチでは　お皿ごとに　カトラリーも　交換されますが
こちらでは　ライオールの伝統をふまえて　
前菜から　チーズまで　このナイフ一本でいただきました。
う～ん！なんか　サミットのテーマに　合っていますよね！　

この　続きは　また　後日・・・

今週のお届けパン

急に　真夏になってしまいましたね！！
なのに　オーブンは　使わなきゃ　パンは焼けないので
カチカチ山の　狸さん状態に　なってせっせと　作ってます！

卵とバターとミルク　たっぷりの　ふわふわの
ブレックファーストブレッド！　朝食にぴったりのパンです！
最近　噛みごたえのある　レーズン種の天然酵母のパンばかり
作っていましたが・・・
イーストのパンも　優しい柔らかさで　美味しいです！
今週は　このパン　20本は　焼きました！！！

今　カルチャー用の　クッキー生地を　時間を計りながら
作っているのですが・・
こう　気温が上がると　冷蔵庫に入れて　〆ないと
ベタベタ生地になってしまいます！
生地が　冷えないと　仕事が進まないし
カルチャーは　時間内で　終了しなくてはならないので
その辺りの　スケジュールが　大変なのです・・・
まぁ～　それも　勉強ですね。。

当日は　あまり　気温が上がりませんように～
とは　言っても　雨降りも　生徒さん達が
お気の毒なので　曇りが　ベストですね！
「テルテル坊主」じゃなくって　「雲々姉さん」とか
そんな　お守りぶら下げたい　気分です！！

HIROMI GO CONCERT TOUR 2008に 行ってきました！

待ちに　待った　初コンです！
今年のタイトルは"the place to be"
郷さんは”僕の居る場所”と意味づけしていました！

この日の為に　私は　ビリーで　スクイーズして　
新しいアルバムを　朝から晩まで　聴き込み♪
予習をして　体調を整え　お洒落をして
相模大野グリーンホールに行ってまいりました！

とはいっても　夕方まで　都内で用事があり
駆けつけた　というのが　本当の所なのですが・・・

会場　30分前にグリーンホールに到着！
もう　会場前には　入場待ちの　100人位の列ができていました！
昨年の　失敗を教訓に　早めに行って
今年のツアーグッズを買うため　列に並びました！
待つこと　およそ　30分！
（席も決まっているのに　なぜ　並ぶの！？って
　思われるでしょうが～こうしないと　パンフレットすら
　買えないのです！）郷様は人気者ですから！ね！
欲しいグッズを　手に入れ　大満足！
一度　外に出て　軽～く咽とお腹を満たし　再入場です！
　（この辺の　要領の良さは　さすがです。）

コンサートは　最高でした！
新しいアルバムの　曲を　生で聴かれて　感激でした！
でも　会場にきている　にわかファンは　
ちゃんと　予習をしてこないので　
6曲は　聴いたことの無い唄を
聴いていることになります・・・
何事も　予習は　きちんとするべきですよね！
そうすれば　コンサートを　100％丸ごと　楽しめるのに！
懐メロ歌手じゃないのだから　
昔の曲だけに　大はしゃぎしないで欲しいのですが・・
まぁ　その辺　筋金入りの　ファンと
そうじゃない　にわかファンの「差」が　歴然として
ちょっと　嬉しいところです！

私は　ケチなのか　理解力があまりないせいか
ある程度の　金額を支払って　何かをするのなら
その前に　そこそこ　知識を仕込んでいかないと
なんだか　とっても　損した気持ちになるのです。
アーティストの足跡を　知って作品に触れるのと
まったく　サラの状態で行くのとでは
心に残る部分や　感動の深さが違ってくるように
思うのです！
もちろん　なんの　予備知識もなく　
いきなり　「どっか～ん！」とくるものも
たくさん　あるのですけれどね・・

今年のツアーパンフ　の最後にこうありました。

　　　　　郷ひろみに感謝している。
　　　　　　　頑張っているから。
　　　　　　　頑張っていたいから。

　　　　　　　　　　そして　
　　　　　　いつもそこいるきみにも。

私も　頑張っている郷さんに
恥ずかしくないように　
生きていかなくては。。。
私も　郷さんに　家族に　友達に　生徒さんに
皆に　皆に　感謝しています！

サクランボの種抜き器

先日いただいた　アメリカンチェリーでタルトを作ったのですが・・
写真の手前に　見えるのが　種抜き器いうか　
種取り器　なのですが～　
実に　気持ちよく　種が抜けるのです！
もちろん　オリーブの種も　取れます！
国産のさくらんぼの　佐藤錦にも使えますが。。。
アメリカンチェリーが　大きさといい　果肉の固さといい
いい感じで　スパスパ抜けるのです！
これは　本当に便利な道具なので　是非使ってみて
ください・・・とは　言っても
普通は　サクランボの種って　果肉を食べたあと　
口から　ペッツと吐き出しますよね～
ケーキや　コンフィチュールを作らないと　あまり必要の無い
道具でしたね～
しかも　一年のうち　一月位しか　出番がないですしね！
でも　かなりの　優れものなのです・・・私にとって・・

新宿 伊勢丹 セール初日！

いやぁ～　セール初日は　覚悟していましたが・・・
凄い人でした・・・
時間ずらして　午後から行ったのですけれど～
本館は　人　人　人　
レジは　そこそこの　列（冬のセールほどではないです）
私は　望みの　インナーをリーズナブルな　お値段で
ゲットできたので　大満足でした！
レースがとっても　綺麗なので　写真を載せたいのですが・・
やはり　よろしくないので　控えさせていただきます。
狭い試着室で　何枚も　試着するので
もう　汗だくでした！
昨日まで　上代で販売されていたものが
一夜にして　セール価格に　プライスが　変っているって！！
お店の方の　努力を　思うと頭が下がります！
今日は　妹にばったり　しかも　二回も偶然に会ってしまいました！
おそるべきDNA! 伊勢丹好きは　血統でしょうか・・・？
でも　伊勢丹って　ふらふらしていると　必ず知り合いに
出会う　不思議なデパートです！

写真は　お昼にいただいた　ブルガリのドルチェです！
綺麗でしょ！