ミシェル・ブラスの続きです

いよいよ　メインになります！

こちらは　茄子と虹鱒のミルフィーユ仕立てです。
薄くスライスしたお茄子が　少し甘めにお料理されていました。
周りの　おソースや　お野菜も　綺麗でしょ！


お次は　ソイ(カサゴの仲間）のソテーでした！
こちらも　ナッツやレーズンが添えられ　
おソースは　チーズのしっかりしたものでした。
カボチャのペーストに黒砂糖を合わせたピュレーが
アクセントに添えられていました。


さて　これは　何だと思います？！
エスカルゴなんです！　びっくりでしょ！！
殻からだして　サービスするなんて・・・
食べやすかったですよ！


そして　お肉は　ブレスの鳩でした！
赤いおソースは　血のおソースでした。
赤ワインと相性　バチリ！
上にかけられているヘーゼルナッツは香ばしく
食感が　アクセントになっていました。

今頃　各国の首脳さん達も　美味しいお食事を
なさっているのでしょうね・・・
北海道産の雲丹とスモークサーモンのサンドウィッチに
オホーツクで獲れた毛蟹のカプチーノ仕立てのビュスク
メインは白糠の仔羊のソテー・・・なんてニュースを
耳にしました！

七夕の短冊に　皆さん　世界平和と環境の保全を！
子ども達が将来に　夢を持ち　その夢が叶えられるような
世界を　望んでいられました・・・
本当に　そうなってくれるように・・・
と　心から　私も　雲に隠れている　
今夜の　星空に願いました