らぁ麺 やまぐち＠東京都新宿区

やまぐちです。



ここ数年の間、東京で一番の懸案店で、ずっと食べたいと思ってました。

場所は、新宿区西早稲田2丁目。
一番の最寄り駅は、都電荒川線の面影橋駅。
他、副都心線の西早稲田駅や、東西線の早稲田駅からも徒歩圏内。
さらに、山手線高田馬場駅からも徒歩圏内ですが、まあまあ歩きます。



鶏そばが有名な店で、リニューアルしてさらに美味しくなったんですって。
これは期待できますね。

まずは券売機で食券を購入します。



もちろん注文するのは、先頭メニュー。



さらに色々書いてあって、カタメンをオススメしていないとか。



食材のこだわりとか。

これらを見ながら待ちます。

鶏そば。（830円）



美しい外観ですねー。
見た瞬間、美味いに決まってます。
透明感のある清湯スープなんですが、見た目以上に鶏の濃さがスゴイ。
表面の鶏油と合わさり、鶏の旨味がグイグイきます。
そして意外と醤油ダレも強めで、後から追いかけてくるほのかな酸味が特徴的。
スープとタレがそれぞれ強めのところでバランスがとられています。
これは好みのど真ん中、美味いです！

麺は、中ぐらいの加水率、中ぐらいの太さの平打ちストレート麺。
つるっとした食感と、麺の味が美味いです。
京都棣鄂の麺だそうです。



具は、チャーシュー、メンマ、カイワレ。
チャーシューは、鶏と豚の2種類入っていました。


最高峰鶏拉麺


これは美味いですねーー。
今まで食べた鶏ベースのラーメンの中でも、最高峰の1杯です。
ここはまた来たいですし、つけそばも気になるところ。

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