池尻大橋商店街にある、トロパン。
個性的なパンが多いとうかがっていて、
食べてみたいなぁ、と思っていたパン屋さんです。
シェフは青山のデュヌラルテにいらっしゃった方なんですって。
ますます、期待。
世田谷バゲット
2号店の「トロ コーヒー＆ベーカリー」でも
提供されているバゲット。
生地をねじって成形して、
がちょうの脂をぬって焼き上げるそう。
ねじることで生地にテンションがかかるので、
クープを入れるバゲットとは違った食感に。
ひとくち食べると、
最初に動物性の脂の風味を感じます。
味も、形も、個性的。
パンキャレ
1斤型で焼かれた、キューブの食パン。
わたしは、パンの耳が好きなので、
全面耳、っていうのは魅力的。
これがいつものパンキャレ、なのかな。
断面を見ても、ちょっと過発酵かな…という感じがします。
当然、食感も変わってきてしまいますよね。
この状態がベストなのかどうか、真偽のほどは謎です…
レーズン100
見た感じよりも、持つとずっしり。
ごつごつして見えるけれど、触るとしっとり。
いろいろな意味で「意外」な感じがしたパン。
みずみずしくて、しっとりしていて、
レーズンがたっぷりたっぷり入っていて。
これは、ほかで食べたことがないパン、という気がする。
きっと、極限の加水率だと思われます。
わたしは、こういうタイプのパンが好きだな。
世田谷代田にある2号店では、
トロパンのおいしいコーヒーとともに、
シングルオリジンで知られるNOZY COFFEEのコーヒーが
いただけるらしい。
こちらも、行ってみたいな。
すごく、おいしいコーヒーが飲みたい気分です。
TOLO PAN TOKYO トロパン トウキョウ
東京都目黒区東山3-14-3
03-3794-7106
個性的なパンが多いとうかがっていて、
食べてみたいなぁ、と思っていたパン屋さんです。
シェフは青山のデュヌラルテにいらっしゃった方なんですって。
ますます、期待。
世田谷バゲット
2号店の「トロ コーヒー＆ベーカリー」でも
提供されているバゲット。
生地をねじって成形して、
がちょうの脂をぬって焼き上げるそう。
ねじることで生地にテンションがかかるので、
クープを入れるバゲットとは違った食感に。
ひとくち食べると、
最初に動物性の脂の風味を感じます。
味も、形も、個性的。
パンキャレ
1斤型で焼かれた、キューブの食パン。
わたしは、パンの耳が好きなので、
全面耳、っていうのは魅力的。
これがいつものパンキャレ、なのかな。
断面を見ても、ちょっと過発酵かな…という感じがします。
当然、食感も変わってきてしまいますよね。
この状態がベストなのかどうか、真偽のほどは謎です…
レーズン100
見た感じよりも、持つとずっしり。
ごつごつして見えるけれど、触るとしっとり。
いろいろな意味で「意外」な感じがしたパン。
みずみずしくて、しっとりしていて、
レーズンがたっぷりたっぷり入っていて。
これは、ほかで食べたことがないパン、という気がする。
きっと、極限の加水率だと思われます。
わたしは、こういうタイプのパンが好きだな。
世田谷代田にある2号店では、
トロパンのおいしいコーヒーとともに、
シングルオリジンで知られるNOZY COFFEEのコーヒーが
いただけるらしい。
こちらも、行ってみたいな。
すごく、おいしいコーヒーが飲みたい気分です。
TOLO PAN TOKYO トロパン トウキョウ
東京都目黒区東山3-14-3
03-3794-7106
