玉川純米吟醸手つけず無濾過生原酒入荷

この時期にしか味わえないシュワシュワの生原酒が入荷しました。
玉川純米吟醸手つけず無濾過生原酒

原料米：五百万石　　精米歩合：６０％　　アルコール度：１７～１８
７２０ｍｌ／￥１，８００
絞り機から直接瓶詰めすることで醗酵による炭酸ガスを逃さず閉じ込めた槽汲み無濾過生原酒です。搾る際に圧力をかけず、自然とあふれ出る上質のお酒をろ過・加水・火入れなどまったくせずにそのまま瓶詰め。開栓時にはできたてのフレッシュな味わいをお楽しみいただけ、時間の経過とともにガスは自然に抜けていき、酒本来の旨みが全面に感じられるようになります。ピリピリとした炭酸、フレッな旨みと酸。できたての新酒の旨みを存分にお楽しみください。

日置桜八割搗き強力純米酒入荷

燗にして旨いはもちろんのこと、辛口できりりと個性的なお酒が鳥取市の「山根酒造場」さんから入荷しました。
日置桜　八割搗き強力純米酒２８BY

原料米：強力（特別栽培米）（生産者／高田昭解くさん）　　精米歩合：８０％
日本酒度：＋１３．０　　酸度：１．９　　アミノ酸度：１．９　　使用酵母：協会７号
１．８L／￥２，７００（税抜価格）
山根酒造さんの契約農家さんの一人であり、精米師の高田昭徳さん（屋号楽園高田）さんの強力を原料米として、用いられました。柑橘系どのフレッシュな口あたりながら、辛口。日本酒度が高いだろうな、と思って飲み進めるとスパンとしたキレを感じます。それでも余韻に残るコメの旨み、奥行き。さすがの日置桜です。