小笹屋竹鶴21BY入荷

先日、いつも大変お世話に成っている広島県竹原市の蔵元「竹鶴酒造」さんより、今年度（21BY）醸された小笹屋シリーズ（原酒シリーズ）の「大和雄町」と「宿根雄町」が入荷致しました。大和雄町は、三原市大和町の契約栽培農家で収穫された雄町米で醸され、宿根雄町は、竹原市宿根地区の契約栽培農家で収穫された雄町で醸されます。
米の収量は、大和産の方が多く宿根産の方が少なく、その為「小笹屋竹鶴　宿根雄町」の方が早く売切れてしまいます。秋には火入商品が出荷されますが、この時期に極少量生酒も出荷されます。
仕込みの際、双方使用酵母・精米歩合など同じですが、毎年見事に個性も異なります。
下のデーターは、今年の蔵見学の際試飲させて頂いた、大和雄町に成るお酒のそれぞれの仕込タンク別の数値です。読み方としては、こんな具合です。
21BY＝平成21年度醸造　1/7＝仕込日が1月7日　仕込3号＝仕込順タンク番号　大和雄町65％＝使用米・精米歩合　701号＝使用酵母　18.8＝アルコール度数　+11.0＝日本酒度　2.6＝酸度　1.6＝アミノ酸度　19.2＝粕歩合　2,282ℓ＝生成数量










根雄町になるお酒のそれぞれの仕込タンク別の数値です。








てな訳で、大和・宿根それぞれの仕込のデーターは、こういった感じです。勿論このお酒達が、本商品に成っているのですがブレンドの比率などは不明です。
大和雄町の印象は、若さは感じるもののすでに旨味や膨らみを感じ、渋・苦も強く感じることも無く、現段階でも充分楽しめる味わいです。
原料米：大和町産雄町　精米歩合：65％　アルコール度数：19.0　日本酒度+9.0　酸度2.2　アミノ酸度：1.8　使用酵母：701号

一方、宿根雄町はしっかりとした骨格の在る味わいと、酸・渋も有り複雑な味わいながらまとまりも感じ、バランスの好い味わいです。
今年のお酒も、とても素敵なお酒に成っています。
原料米：宿根産雄町　精米歩合：65％　アルコール度数：19.4　日本酒度：+12.0　酸度：2.4　アミノ酸度：2.0　使用酵母：701号

価格は、いずれも1800ml＝3150円　720ml＝1575円　です。