昨日の 朝早く 穴熊さんのお友達が 魚を届けてくれました。
農業の方が多い私の町ですが 其の分 時間が自由になるためか 船を持っていて 釣りや魚採りの趣味の方を よく見かけます。
風が少し冷たくなり始めたこの時期 取れ始める サッパです。 土地の方が 呼んでいる名前ですが 体長１５センチくらいです。 いわゆる光物の魚です。
コノシロの仲間らしく 体長１５センチくらいで 腹がペタンコです。
ペットボトルの蓋で 鱗を取り 頭を取り 腹を取って ようやく食べられる 状態です。
昨夕はコレを から揚げにして 南蛮漬けにしました。
残りは 三枚におろして 塩をして 酢水で洗い 調味酢につけ お寿司にします。
小さな 小さな 握り寿司を作ります。 私の町に生まれて 育った人には 馴染みの魚です。食べるまでに 手間がかかるので お店で見かけることは ありません。
これから寒くなる時期 食卓に登場する 魚です。
