「韓国ジャバンのり」ノム マシッソヨ の3月…

日本語で「とてもおいしいです」は、韓国語で「ノム マシッソヨ」というようです。
我が家は海産物や海藻類好きで毎日欠かさず食べるのですが、スーパーで「焼き海苔」を購入
する為、売り場に行った際「物価高騰で海苔も値上りしたね〜」とダンさんと話していたら…
『韓国ジャバンのり』が目に入りました。「これって食べたことないね、買ってみる？」

♪出逢いは億千万の胸騒ぎ
まばゆいくらいに
エキゾチック・ジャパン♪
【郷ひろみさん 二億四千万の瞳(エキゾチック・ジャパン)より】

の曲が頭の中に流れて、「♪エキゾチ〜ック・『ジャバン』〜♪」(←替え歌、ベタですよ)
何となく、もしかしたら美味しいかも！と閃きました。

韓国では醤油や塩で味付けしたおかずの総称を「ジャバン」というそうなのですが、
ジャバンのりは、フレーク状の海苔をごま油・塩・えごま油、オリーブ油などで味付けして
香ばしく炒めた韓国海苔です。日本で現在、様々なメーカーから発売されてますが、2012年
に最初に販売され、2018年頃から売り上げ急上昇していたようですね。
(我が家は完全に出遅れでした)








美味しくて、これはどうかな？こっちはどうかなぁ？とあれこれ買ってしまっています。
メーカーそれぞれで味が異なりますが、それぞれ美味しくて様々な料理にふりかけています。
(家族3人で、一袋が一週間もたないくらい:(；ﾞﾟ'ωﾟ'):食べ過ぎです)
「韓国ジャバンのり」は油と塩で味付けされているため、焼き海苔と比較すると糖質も脂質も
塩分も高く、カロリーも高いので、栄養価豊富な海苔ですが過剰な摂取には注意したいです。


我が家が一番よく使う食べ方は朝ご飯(お粥を食べてます)の温泉卵にかけることでしょうか♪
あとはサラダのドレッシング代わりに振りかけたり、納豆のタレ無しで混ぜて食べています。

流行ブームに随分と乗り遅れていたのですがー
「韓国ジャバンのり」ノム マシッソヨ の3月…な我が家なのでした。

「豆ピー」を喰らった2月…

節分の豆の福豆。
豆は「魔滅(魔を滅する)」に通じるともいわれ、煎り大豆を使用するのは、まいた豆
からの発芽を防ぐため、そして鬼を「射る」にかけているともいわれるようです。
地域によっては煎り大豆ではなくて、殻付き落花生をまくところもあるようですね。
皆さま、福豆残っていらっしゃいませんか？

お酒のアテに「柿ピー」を食べることが好きですが、年齢的に減塩を心掛けているこの頃、
柿ピーの塩分が気になり始め、ここ数年、節分時期に販売の『煎り大豆』を買い置きして
私はおつまみにしていました。そのため我が家では福豆が余ることがないのですが…
大豆は体に良いけれど、ピーナッツもやはり食べたいなぁ…で、今年、煎り大豆に落花生
素焼き(食塩/油不使用)を混ぜてみたところ、

「これおいしい〜、何故今まで気付かなかったのかしら？」でした。

煎り大豆も落花生も、たんぱく質と食物繊維が豊富。腸内環境も整えてくれます。
煎り大豆は大豆サポニン、レシチン、大豆イソフラボン、大豆オリゴ糖が含まれています。
落花生にはオレイン酸やリノール酸という不飽和脂肪酸が含まれ、悪玉コレステロールを
減らし、血圧を下げたり、ナイアシンが二日酔い予防に効果的、ビタミンEは抗酸化作用が、
薄皮にはポリフェノールの一種レスベラトロールが含まれていて、アンチエイジング効果が
期待できるようです。

煎り大豆と落花生を合わせて食べると栄養素の相乗効果も生まれ、味もおいしい！
食塩/油不使用なので、スナック菓子とは違い、間食に、お酒のおつまみに罪悪感を持たず
食べられます。食べる手も汚れませんし、密封容器で数日保存も出来ます。
気をつけたいことは水分を適量摂ることと、カロリーが高いので食べ過ぎに注意です。

何か良い呼び名はないかな？と、「柿ピー」を真似して、「豆ピー」と名付けて呼ぶことに
しました。
(私はハマってますが、ダンさんは「豆ピー」は苦手で「バタピー」の方が好きだそうです)

節分で、鬼は豆を喰らって退散。
私は「豆ピー」を(おいしく)喰らった2月…なのでした。

明太フランスに恋した１月…

年末年始休暇が終わり、成人の日の三連休が過ぎて、１月も下旬に差し掛かりました。
早いですね〜。今日は、我が家が「おいしい！」とハマってしまい、最近、家族から
何度もリクエストされたメニューをご紹介します。それは…


明太フランス

昨年１２月、ダンさんがご飯のお供にこよなく愛する「辛子明太子」の賞味期限が迫り、
フランスパンもあったので「明太フランス、作ってみようか」が、きっかけでした。
様々なベーカリーやコンビニでも販売されていますが、今まで、あまりおいしいと思えた
事がなかったのですが、家で作り、ホカホカの焼きたて明太フランスを食べてみたら…

「ピリッと辛い明太子とバターの香り、トーストして風味豊かになったフランスパンと
海苔も合って、とてもおいしいね〜」
「なんで今まで作らなかったの？！」「おいし過ぎるー！！！」
焼きたてを食べて、おいしさに感動してしまいました。

明太フランスレシピを検索すると、フィリングにマヨネーズやニンニクを入れる作り方も
ありますが、辛子明太子好きなダンさんが喜ぶと思い、我が家は素材重視でシンプルに。
材料は…辛子明太子、無塩バター、レモン汁(少量) 、焼き海苔(刻んだ物) 以上4点です。
作り方は…室温に戻したバターをゴムベラで柔らかく練り、薄皮を取り除いた明太子を混ぜ
合わせ、レモン汁を加え更に混ぜ、パンに塗って海苔を乗せてトースターで軽く焼きます。
フランスパンはベーカリーの購入品、イングリッシュマフィンでもおいしく出来ましたよ。

とても簡単なのに、コーヒーにも白ワインにも合って、１月の休日ランチは明太フランス。
明太フランスに恋した我が家なのでした…