手羽中のトースター焼き

今日は、山本ゆりさんのこの本（↓）に載っているレシピを使って、作ってみました。



作り方は、ポリ袋に直接、塩小さじ1/4、粗びき黒こしょう小さじ1/4、ニンニクのすりおろし（チューブのニンニク使用）小さじ1/4、オリーブオイル小さじ２を入れ、袋の外側から指で押して混ぜ合わせた後、鶏の手羽中８本を袋に投入して、先に入れた調味料が沁みこむよう、もみもみする。30分程度放置後、袋から取り出してアルミホイルに手羽中を乗せ、オーブントースターで15～20分焼くというものである。

カンタンそうに見えるのだが、意外に落とし穴なのが、スーパーで手羽中をちゃんと買えるかと言う話と、調味料が少なくみえるので多く入れたくなる誘惑に勝てるか・・という点だ。

実は私はコレを作るのは２回目で、今回がリベンジ。

最初にスーパーに行った時、手羽中が買えなかったのよ。私は手羽先は知っていたけれど、手羽元と手羽中の区別がいまいちついていなくて、・・でそもそも最近のスーパーでは、手羽元といわずにウィングスティックと言い、手羽中と言わずにチキンリブとか言うのよネェ。

で１回目は手羽中（チキンリブ）がなかったからウィングスティック（手羽元）を買って来た。で元のレシピより大きい肉を使っているから、調味料を倍量にしてしまったのよ。


これがその時出来上がったもので、美味しかったんだけど、味がちょっと濃かったのよネェ。


ということで今日は手羽中（チキンリブ）が１パックだけスーパーにあったので、買って来た。ウィングスティック（手羽元）に比べて随分小さいのね。


これがポリ袋に入れて、もみ込んでいるところ。調味料は少なくてもオリーブオイルを入れているお陰で薄く広く拡がってくれる感じ。


さて、これが手羽中で出来上がったもの。パックの分量の関係で８本じゃなくて９本だったけど、これで十分１人前。もともとのレシピは2人分てかかれてたけど、これを2人で食べたら少ないんじゃないかしら。

手羽元より手羽中の方が、お肉の身離れがよく、綺麗に食べられるので、誰かにご馳走するんだったら、手羽元より手羽中を使うほうが正解ね。