旅立ちの時

いつもジビエでお世話になってるパロンブさん、
いままでは雇われシェフだったのですが、
独立することになり、今のお店の営業は終了となります。
もちろんシェフの新しいお店にも行くんですが、
思い出の店舗でスタッフにご挨拶をと顔を出しました。

通常営業は2日前に終了していて、
そのあと4日間はちょい飲みスタイルの特別営業。


おつまみ盛り合わせと赤ワインいただきました。



ドメーヌ・オヤマダ　ヴァン・ド・ターブル　BOW!
2014年に山梨に設立された新しいドメーヌの、
2月中旬に出荷されたばかりのワイン。
カベルネ・フランとマスカット・ベリーAのブレンド。
すっごくジャミーでおいしい♪


KONDOヴィンヤード　タプ・コプ　ピノノワール2012
北海道空知地方の小さなワイナリー。
生産量が少なくてリリースと同時に完売するのでなかなかお目にかかれません
すごく温かい土を感じるきれいなピノノワールです。


いつも厨房にいるシェフも、
特別営業期間はカウンターに出てきて、
マダムも一緒に軽く飲みながらトーク。

新しいお店も楽しみです♪

ありがとうございました、またよろしくお願いします。