日本酒 日本盛・魚沼産コシヒカリ純米酒

純米大吟醸、純米吟醸、特別純米と飲んできましたが、
純米シリーズ最後に「純米酒」を飲んでみようと思います。

純米酒は米、米麹、水のみでできていて
精米歩合が70%以下のもの。
すなわち今まで飲んだものよりも
米の外側にある雑味成分が残っているだろう・・・ということ。

魚沼産コシヒカリ純米酒。
使用米　その名のとおり魚沼産コシヒカリ
精米歩合　70%
日本酒度　-4.0
酸度　1.6
アミノ酸度　1.4
アルコール　13度

日本酒度から判断すると辛口で好きなタイプかと予測しましたが、
濃醇甘口といった感じのどちらかというと苦手なタイプ。
あれ・・・。
やっぱり日本酒度よりも精米歩合が
私好みを見分けるのに重要な因子かしら・・・。
精米歩合が60%以下ならば日本酒度が－2・0でも
まあおいしく飲めましたから・・・。

う～ん・・・難しい。
もっといろいろ試さないと。
純米酒でいろいろ勉強してきましたが
次は醸造酒シリーズをやってみたいと思います。