ざくざくチョコくるみスコーン＆スモークサーモンとキャベツのミルフィーユ

いつも二男と三男の（先月までは四男の分も）お弁当作りがあって早起きしないといけないのですが、きょうはお弁当作りがないので朝寝坊しました。

寒いのが苦手なので、目が覚めていてもなかなか布団から出られなくて

午後から仕事なので、パンを焼くには時間がなく、義妹からもらったトマトスープを食べたかったのでスコーンを焼きました。



バターではなく太白ごま油を使っているので、材料をどんどん混ぜていくだけ、あっという間にできあがります。

プレーンヨーグルト、くるみ、チョコチップが入っています。

ザクほろ食感が美味しいスコーンです。

少し塩気が強かったので、次回は塩を減らさないと。



お正月に使おうと思って買ってたけれど　出番がなかったスモークサーモン。

オレンジページnetで見つけた「スモークサーモンとキャベツのミルフィーユ」を作ってみました。

キャベツは芯の部分で縦半分に切ります。黄色のパプリカは薄切りに。

塩を入れたお湯でそれぞれ1分ほどゆで、水気をしっかりと絞り、完全に冷まします。

バットにラップを敷き、キャベツの1/2量→スライスチーズの1/2量→サーモンの1/2量を順に敷き詰めます。

マヨネーズ大匙1/2を塗り広げ、パプリカを敷き詰めます。

同様にマヨネーズ→サーモン→チーズ→キャベツの順に敷き詰め、ラップをかぶせて同じ大きさのバットを重ね、重石をして１時間ほどおいてなじませます。

正方形にカットして器に並べます。

さっぱりした口当たりなのでサラダ感覚で食べられて美味しかったです。

きょうから、働いてるお店の改装が始まりました。

今週の土曜日までお店は休業ですが、私達は仕事。

パート・アルバイトは、商品棚に使ってる仕切り板をひたすら拭いて綺麗にする作業でした。

午後からのパート・アルバイトは、私だけなので、もくもくと拭いては、雑巾を洗って、また拭いて・・・

入口近くで作業したので、みんなが出入りするたびに自動ドアが開いて寒かった

雑巾を絞るのも力がいるし、何百枚と拭いたので手が痛い

この作業が、何日続くのかな



最初の花が終わって値下げした苗を買って植えていたプリムラジュリアン。

蕾だけだったので何色かわからないまま植えたのですが、ピンク、赤、紫でした。

明日は、買ったままの球根を植えないとなぁ

クリスマスケーキ2023＆クリスマスカラーの寄せ植え🎄

クリスマスですね

息子達も大人になりましたが、クリスマスの雰囲気が大好きなので、おまけにクリスマス関連のお菓子やパンもたくさんあるのでワクワクします

昨日作ったクリスマスケーキ



いつもベースは同じで、苺のケーキのデコレーションを変えています。

大学を卒業して社会人になった四男は、会社の寮に入りました。

研修を終えて、最初の仕事現場が大分市内の工場建設。

寮からだと通勤ラッシュで時間がかかるというので、距離的には遠いですが家から通った方が早く着く！というので6月～１２月中旬まで家に戻っていました。

ゼネコンなので現場から現場へ移動があるようで、次の現場の北九州市へ５月くらいまで行っています。

三男は、彼女とデートなので、私達夫婦と二男の３人だけのイヴ。



ケーキも１５cm型にサイズダウンしました。

台所が寒すぎて、膨らみがイマイチでした。



昨年の反省から砂糖を少し減らしたので、自分好みの甘さに近づいた気がします。

来年はもう少し減らそう




12/23（土曜日）の午前中は、地区にある稲荷様の掃除でした。

午後は、買ったまま放置してた苗を植えたり、年賀状書きに追われました



ゴールドクレスト、シロタエギク、ガーデンシクラメン、チェッカーベリーでクリスマスをイメージした寄せ植えにしました。

もう少し大きな鉢だったら白色のお花も加えたかったなぁ。

　　メリークリスマス　

ショコラマフィンと最近のこと

最近、全然お菓子を作れてないなぁ・・・ということで、休みだった昨日マフィンを焼きました。

カカオ70％のチョコレートを使ったので、あまり甘くないビターなショコラマフィンになりました。



やっと、クリスマスグッズを出してきて飾ったりしました🎄



何年も前に作ったタペストリー。

今はもう老眼で針仕事は無理ですね



買ったままだったお花も植えました。

↑　プリムラジュリアン



↑　フリル咲きパンジー



↑　ストック3色、スイートアリッサム、ビオラの寄せ植えです。



まだベゴニアが頑張って咲いていますが、今週末の寒さでダメになりそうです。

母の膵臓の状態を確認するための検査が12/4（胃カメラ）・12/8（造影剤を使ったCT検査）・12/12（PET検査）と続きました。

きょうは、消化器内科→膵臓専門の外科の先生からの説明と今後のお話がありました。

母は、膵管内乳頭粘液性腫瘍（IPMN）という病気なんですが、主膵管径が10ｍｍを超えた11ｍｍなので手術適応なんだそうです。

ただ、82歳と高齢なので手術をするかどうかは、こちらの判断に委ねられました。

足腰丈夫でグランドゴルフも週3回楽しんでいるので、体力的には手術は受けられるだけの元気はあるということです。

軽い認知症なので、自分で判断することが難しい面もあり、悩ましいところです。

物忘れがひどくなった自分に戸惑う気持ち、手術をしないといけないのかという不安が入り混じって混乱した時に怒りの矛先が私に向かってきたようです。

毎年、お正月には私と四男で泊まりに行くのですが、そのことで酷い言われ方をされ、悲しいやら複雑な気持ちになり、この1週間かなりメンタルをやられ、平常心に戻るまでに時間を要しました。

認知症なんだとわかっていても　それを理解して受け入れるのは、なかなか難しいですね。

ホノルルマラソンに出場した義妹のお友達がパンケーキを食べてる写真を見て、

病院の後のランチにパンケーキが食べたいという母のリクエストに応えてコナズ珈琲に行きました。



ガーリックシュリンププレート



期間限定のベリーベリーレアチーズパンケーキ

３人でシェアして美味しくいただきました。

コナズ珈琲は、初めてでしたがパンケーキだけでなく色々なメニューがあって　どれも美味しそうでした。

こうして楽しい時間をいつまでも過ごせると良いのになぁ✨

孫のハーフバースデー＆お祝いケーキ🎂

明日で生後半年になる孫。

長男は、水曜日が休みなので、1日早くハーフバースデーのお祝いをしました。

私達世代の時は、ハーフバースデーなんて言葉もなかったけれど・・・

1/2成人式は小学校でありましたね。



ハーフバースデーの服はお嫁ちゃんと相談して、スーパーマン、そして王冠をプレゼントしました。

今は、ネットで色んなイベント関連の商品がお手頃価格であって、見てるだけでも楽しいですね

1/2の木製ケーキトッパーも　↓



ケーキは、苺の季節ではないので、紅玉を使ってコンポートを作り、薔薇飾りにしてみました

これが思った以上に時間がかかりました

生クリームも泡立て過ぎて、ナッペがイマイチ

二男にしっかり指摘されました（厳し～い）

昨夜焼いたスポンジは、ふわふわで上手くできてました。

慌てて写真を撮ったので、後から見たら　りんごでクリームが削れてる所が正面にきてた

何はともあれ、お嫁ちゃんは喜んでくれたし、孫の成長を一緒にお祝いできたことは嬉しいですね。

実は昨日、出かける前に腰がギクっとなり、おまけに200㎞超えの運転だったので更に悪化させてしまったようで・・・

きょうは、孫をちょっとしか抱っこできなかったのが残念でした。

季節の変わり目は、いつも腰痛が出る気がします。

みなさまも寒暖差が激しいですので　体調にお気を付けくださいね

かぼちゃマフィン🎃と最近植えたお花

きょうは、お休みだったのでハロウィンのお菓子なに作ろうかな～とあれこれ考えてたけれど、実家に帰る用事ができて…(昨日の夕方、急に決まりました)

ハロウィンだし、せっかくなので簡単に作れるマフィンを焼いて持って行くことに。



かぼちゃをレンチンして裏ごしさえ済ませば、あとは材料を混ぜていくだけです

生地の上にブラックココアビスケットをのせています。



ハロウィン🎃ピックをさして　↓



母も義妹も喜んでくれたので頑張って作った甲斐がありました。


近所の方から小さくて可愛らしいカボチャを頂きました(バターナッツかぼちゃ？らしい)　↓

植えた覚えがないのに畑にできてたそうです(笑)



上半分は皮を包丁でカットしてサラダに、下半分は、グラタン等にして食べたらいいよ👌と教えて頂きました。

皮がすごく固いカボチャです。

明日、料理してみよう。



サフィニアがまだまだ頑張って咲いています。



数年前　植えた時は、上手く育てられなかったリンドウに再挑戦。



かすみ草も可愛らしかったので

ビオラも少しずつ植えています。

大好きなビオラの季節がやってきたので、ガーデニングも俄然やる気が出てきました

かぼちゃプリンと不思議な紫陽花

10/26（木曜日）の朝は、小学校に読み聞かせに行きました。

それから、家事をバタバタ済ませ、実家に帰りました。

先日、孫に会いに行った時に「今度、実家に帰るんだけど一緒に行く？」とお嫁ちゃんに聞いてみたら「行きたいです」と言ってくれました

母も義妹も　とっても喜んでくれたのでお嫁ちゃんを誘って良かったなと思いました。

グランドゴルフの練習から帰ってきた母と近所の方達を孫と一緒にお出迎えしたら、田舎では赤ちゃんを見る機会が少ないので皆さん喜んで下さいました。



前日に作ったカボチャプリン🍮

18cm型です。

カボチャが1/4個(350g)　たっぷり入っています。



カラメルが苦手な息子達の為に、カラメルは、ライトに仕上げました。

1/2個を実家に持って行き、食後のデザートにしてもらいました。



孫もハロウィンの仮装、お芋ロンパースを着ていました(笑)



今は、赤ちゃんも仮装する時代なんですね～

いつもイベントの時は、「こんな感じの服を買おうと思うんですけど、どうですかねぇ？」と相談してくる可愛いお嫁ちゃんです。



↑　７月に咲いた青紫色の紫陽花が、いまだに枯れずに　ずっと咲いています。



不思議なことに赤色に変化しています。

昨夜、飲み会だった二男を迎えに行く途中、警察官にこっちこっちと誘導されました。

スピード出してないのにナゼ？　と思いながら停車すると「検問です！」って

若い時に夜勤帰りに叔母の家に向かう途中で検問にかかって以来だったので驚きました。

「免許証見せて下さい」と言われ、「バッグに入れたよね」と不安になりドキドキ

「ICチップを読み込ませて下さい」と言われ、家出人や行方不明者を捜してたようです。

私が終わった頃来た車２台は、停められなかったけどなぜだろう？

前に停められてた車も黒だった気がしたから、黒い車限定だったのかな。

悪い事してなくてもパトカーと警察官は、ドキっとしますね

バナナチョコケーキ&ランチ会

先日、シュガースポットの出たバナナ🍌が1本あったので、久しぶりにお菓子作りをしました。

図書館で借りてた、稲田多佳子さんの『ホーローバットで作る　たかこさんのおうちお菓子』という本に載ってたバナナチョコケーキを作ることに。



材料を混ぜてバットに流し入れ、溶かしたチョコレートを数ヶ所に落とし、マーブル状に混ぜます。
この時、混ぜすぎないのが綺麗なマーブルになるポイントだそうです。



忙しいけれどお菓子は作りたい❗
そんな時は、こんな簡単レシピが嬉しいですね

次男は、「チョコレートはいらない」と言い、四男は、「美味しい」と。

チョコレート&バナナは王道だけど、好みの問題ですね



日曜日は、高校時代からの友達と半年ぶりのランチ会でした。

今回は、寿司ろばた八条という居酒屋でした。

ランチ会のお知らせを受け取った時は居酒屋でランチと思ったけれど、お店は、満席に近いくらい多かったです。

４人でわいわいお喋りしたり大笑いしたりするので、静かなお店より居酒屋の方がゆっくりできるし、気兼ねしなくて良かったです。

お料理は、【お魚尽くし】浜のおもてなし定食にしました。

枡盛り刺身三種、本日のあら煮、あじフライ、茶碗蒸し、汁物、漬物

お刺身が新鮮で美味しかった～😋💕



星野珈琲に移動して、ここでも話は尽きることなく(笑)

ミニモンブランパフェセット(彦星ブレンド)にしました。

高校１年の時に同じクラスだった友達と43年経った今も、気持ちは当時の高校生のまま笑い合えるって幸せなことだなぁ🍀

次は、私が幹事。

お料理が美味しくて、ゆっくりおしゃべりできるお店を探すのはなかなか難しいなぁ

栗の渋皮煮＆紫蘇の花

７月に義妹だけが東京から実家に引っ越して　母との同居を始めてくれました。

当初は、弟が退職してからの予定(4年後)でしたが、母の物忘れが段々とひどくなり、甥っ子が卒業してから(来年の３月)と言っていたのが、今年の７月に早まりました。

母の事を心配してくれる本当に優しくて、できたお嫁さんの義妹には感謝しかありません。

今月中旬からリフォームが始まるので、片付けや近所のアパートに引っ越しをしたりで、私も休みの度に実家に帰ってたので（昨日も）ブログの更新もなかなかできませんでした

おまけに栗をたくさん頂いたので、栗仕事も



母が近所の方から頂いた栗をおすそ分けしてもらって渋皮煮を作りました（1kg強）🌰

最後にラム酒を大さじ１杯入れたのが好きです💛

小ぶりな栗だったので鬼皮を剥くのが大変でしたが、美味しい栗で綺麗にできたので頑張った甲斐がありました。

栗ご飯も炊きました。（余裕がなくて写真なしです）

そして、近所の友達からも栗を頂いたので、２回目の渋皮煮作りは、剥いた栗が1.3㎏でした。

こちらは、大きな栗だったので良かった😊

(長男の)お嫁ちゃんがとっても気に入ってくれて、「大事に少しずつ食べてます」とラインがきたので、後日、１瓶追加で渡しました。



鉢植えから地植えして5年経ち、大きくなりすぎた紫式部を思い切って剪定したので、良い感じの大きさになりました。



　↑　紫蘇の花　↓



時間が取れれば、紫蘇の実の塩漬けを作ろうかな。



先週の土曜日に地元の花火大会がありました。

毎年、花火好きな友達と一緒に見るのですが、友達は結婚４０周年の旅行に行ってるので、夫と行きました。

スマホで撮ってみましたが、難しい



河原から打ち上げられる３５００発の花火を、真上近くに見ることができて感動的です。

カップルや家族連れが多く、昨年の来場者数8000人より今年はさらに多く感じました。

翌日の日曜日は、熊本市に住む友達に会いに行きました。

四男が運転手で行ってくれたので、霧が出て視界が悪い道を運転せずにすみました。

熊本に行くと話したら一緒に行く！と夫もついて来ました。

集合時間を決めて、３人バラバラ行動でしたけど、帰りに阿蘇で温泉に入って帰りました。

温泉＆サウナ効果なのか、翌日は体が軽い気がしました。

１年ぶりに友達に会って　たくさんお喋りして楽しい時間でした。

ぶどうの３色ムース＆ふわふわかぼちゃパン

昨日は、朝、小学校に読み聞かせに行き、休みだったので、あれこれ作りました。

その1つが、ぶどうの３色ムース。

先日、NHKグレーテルのかまどで見た３色ムースを作ってみたくて、果汁100％ぶどうジュースは買っていました。

ぶどうの色が濃い方が良いらしいけど、Welch’sは高いので・・・

材料を混ぜてグラスに注ぎ、室温に５分置いた後、冷蔵庫で冷やします。

綺麗に三層になりました



かぼちゃを生地に練り込んだパン



２００℃　１０分焼きました。

スキムミルクや生クリームが入ってるので、ふわふわで、優しいかぼちゃの甘みを感じられるパンです。



１８cm型の方は、四男が好きなチョコチップを包み込んでいます。



夜になるにつれ、右上の奥歯の痛みがひどくなり、熱が出そうな感じ・・・と思ったら37.6℃

その後、３８℃まで上がったので、歯科医院でもらった痛み止めを飲んで寝ました。

この歯は、抜くしかないと言われてるので、いずれ抜歯ですね

今朝は、熱も下がり、すっかり元気になりました。

家族は誰も労わってくれないので、早く元気になるしかないんですけどね

きょうも暑そうです。

午後からは、外売り場の仕事頑張ってきます。

シャインマスカットのバースデーケーキ

きょうは、夫の誕生日。

今夜は、寄り道？をして帰るらしいので、バースデーケーキは、先日、休みの時に作りました

レアチーズケーキの上に、ブドウ狩りで買ったシャインマスカットを使ってお花のように飾りました。



収穫したブルーベリーもパラパラと。

昨年は、18ｃｍ型で同じケーキを作りましたが、今年は、１５ｃｍ型だったので少し小ぶりのケーキになりました。



５等分したら、あっという間になくなってしまいました

やっぱり、１８cm型にすれば良かったなぁ



千日紅エレスチャル。　左は、千日紅ローズネオン。



カリブラコア（リリアントスター）

どちらも、暑い中　咲き続けてくれる頑張り屋さんです。

きょうから３週間、福岡営業所の応援に行く三男。

社用車で行くので、会社まで送って行きました。

６時半に家を出たので、行きはスイスイと３０分で到着。

帰りは混んでいたので、家に着いたのは８時でした。

もうそれだけで、ぐったりです

私は、午後から出勤なので渋滞はないのですが、皆さん毎日渋滞の中お疲れ様です