涼しい～ ＆きゅうりの調味液漬け

暑～い　とブログアップした翌日は３６度近い気温
　ところが翌々日２０日は一変涼しくなり２７度　そのまた翌日２１日には２３度

涼しいを通り越して寒いくらい
　なんと温度差１０度以上

身体が付いていきません


主人の実家からきゅうりを沢山貰ったので“きゅうりの調味液漬け”を作る事にしました

これは去年　太極拳教室で会うＮさんからレシピを教えて頂いたものです


材料
　きゅうり　１０本　　
　生姜　　　４０ｇ　
　唐辛子　　　２本

調味液材料
　醤油　　１カップ
　酢　　　２分の１カップ
　砂糖　　１００ｇ
　みりん　大さじ２
　酒　　　大さじ２
　塩　　　少々
　

きゅうりは乱切りにして器に入れておく　
　…器はちょっと大き目が良い



生姜は千切り
　唐辛子は種を抜く　そのままでも良いし輪切りにしても良い
輪切りにしたほうが辛味が強くなる

調味液材料全部を鍋に入れ煮立て
　沸騰したらきゅうりの上から回しかける



そのまま冷めるまで置き



冷めたら調味液だけ鍋に移し再度煮立たせる

沸騰した液を又きゅうりに掛ける

この作業を３回繰り返し　
　汁が冷め出来上がったら冷蔵庫で保存

甘しょっぱくてちょっとピリッ！
　きゅうりは煮てないからカリカリ



なかなか美味しいんですよ
　
皆にも好評
　…美味しい事に気をよくして「ちょっと食べてみて」とお裾分けした結果

マヨネーズ和え　酢の物　サラダに入れ…
　なかなか巾がでないきゅうりの調理法に仲間が増えました(*^^)v
Ｎさんありがとう