ランチ＆栗ご飯

友人Ｎちゃんに頼まれていた物が手に入り連絡

台風の進路がちょっと心配だけれど
　雨がひどくなかったらランチしよう

って　こんな相談はすぐ決まり！

心配した雨も朝のうちは酷くって
　どうしよう…　電話でやり取り

データ放送の天気予報とにらめっこ
　時間ごとの予報を見れば大丈夫そうネ

出掛ける頃には　雨も止み(*^^)v

玄米レストラン「サンライズ」へ連れて行ってくれました

コロコロ丸いコロッケのボールプレートが気になったけれど
　台風の影響で　準備が遅れているんですって　残念！

サンライズ・プレートにしました



出てきたらびっくり
　天ぷら　刺身　煮物　サラダ　小鉢　味噌汁　盛りだくさん

残しては勿体ない　玄米ご飯を少し減らしていただきました

天ぷらは薄衣でサクサク　味噌汁実だくさん　煮物も美味しく　大満足

これで９８０円

次はボール・プレートを食べてみたいな

お支払いをするとき　レジの横に
　赤い網の袋に入った栗の包みが何個か並んで…

「売り物？」　聞いてみたら

「そう　実家の父が裏の山で作ってるの　」

大きなの　中くらいの　たくさんの栗が入って…
　ゆで栗にしようと　買ってきました

包みの中には　栗のゆで方（美味しく食べるには）とプリントされたメモが入っていて

そこには
　ゆっくり長く　低い温度で加熱してください（土鍋などを使うとよい）

初め低温（40度～70度位で）約３０分～４０分茹でた後
　温度を上げて約３０分～４０分茹でると美味しく食べられます
茹で上がったら冷たい水で冷やすと渋皮がとれやすいです

栗を氷温室で保存すると甘味が増すといわれています

ためしてガッテンからの知恵だそうです

そこで　パーシャル室に保存
　甘味が増すかな？

日曜日　茹でようかな？とパーシャル室から取り出して　とりあえず水に漬け…

新聞をめくっていたら
　「口福」のための皮むきの文字

土井善晴さんの「料理は楽し」欄　栗ご飯のレシピです

茶碗によそわれたご飯を試食して　栗ご飯とはこんなにおいしいものだったか…と唸ってしまった

そして　
「栗の皮むきは面倒に感じてしまうが　でも大量に剥くのとちがいますから　１２個だけですよ」
と書かれていて



俄然　やる気満々　栗ご飯を炊きたくなって

そういえば　何年か前　従妹の所に片付けの手伝いに行き
　「栗くり坊主」のおさがりを頂いてきたのがあったっけ　あれを使おう



材料

　栗　１２個
　米　２カップ
　水　洗い米と同じ体積
　塩　小さじ１

栗の鬼皮　渋皮を剥き　水に漬ける
米は洗ってざるにあげ　４０分ほどおいて洗い米（芯まで浸水した状態の米）にする
栗を切る
炊飯器に洗い米を入れ　洗い米と同体積の水を加える（浸水することで体積が増えているので測り直す）
栗を加え　塩をふり　炊飯器で普通に炊き上げる　




以前　包丁で栗の皮むきをした時は四苦八苦　怖いし時間はかかるし…
　また挑戦するのはちょっと…

栗を買ってまでやりたい作業ではありません

それに比べ　この「栗くり坊主」すぐれもの
　左側の刃がギザギザで栗をとらえ　右側の刃で切り進みます

滑って手を切るって恐れはなく
　慣れない私はちょっと時間がかかり　握るときにあたる親指の中ほどが擦れて痛くはなったけれど
おもしろいとさえ思える作業です

ほんのり塩味がする　炊きたての栗ご飯はほ～っこりもっちり
　とっても美味しく秋の訪れを感じさせてくれました



　

第22回乳がん市民公開講座へ参加してきました

28日　日曜日　第22回　乳がん市民公開講座が
　アクトシティ浜松コングレスセンターで開催されＡさんと待ち合わせ参加してきました

主催はNPO法人 がん情報局

今回のテーマは「乳がん薬物療法の副作用を考える」

第１部　基調講演

「正しく知り　正しく対処しよう　自分のために」

お話しくださったのは　浜松オンコロジーセンター腫瘍内科医　渡辺　亨先生

2013がん体験者の悩みや負担などに関する実態調査報告書
　「がんと向き合った４０５４人の声」

によると2003年の調査に比べ　薬物療法に関する悩みや負担の割合が顕著に増加している

乳がんでも薬物療法の多様な副作用症状　治療終了後も続く症状（末梢神経障害による手足のしびれ違和感　脱毛）

治療の個別化　効果の見える化により副作用を乗り切る

　サブタイプに合わせた治療の選択　→　個別化
　術前治療による治療の効果評価　　→　見える化

最近では術前化学療法　術前ホルモン療法が主流になっているそうで

術前に受けることによって効果が分かり　辛い副作用を乗り切る励みにもなる
　
…そうよね　私は術後抗がん剤を受けたから　効いているのかどうか分からなかったもの…

パネルで症例　薬剤など示してのお話し

確かに副作用はつらいが　効果あったればこその薬物療法
　艱難辛苦を乗り越え　最善の努力をすることで良い結果を得ることができる

抗がん剤と認知症の相関関係

化学療法後の物忘れなどの認知機能障害ケモブレインとかケモフォッグとよぶことがある
　しかし　認知機能には　年齢　栄養状態など様々な要素が関与しているので　
　　明らかに抗がん剤が認知症を引き起こすとは言い切れません

などなど

第２部　パネルディスカッション
　あなたの疑問に答えます

パネリスト
　総合病院乳腺外科の医師　乳がん看護認定看護師　がん化学療法看護認定看護師の方々

質問事項は　前もって参加申し込み時に書き込み

それぞれに各先生方が応えて

ホルモン療法の副作用
　乳がん特殊型（微小乳頭がん）の診断　それについての分かりやすく教えてほしい
　　リンパ浮腫について
乳がんにおける免疫療法の今後について
　食事との関連性　
　　術後疼痛について
乳がんの新しい診断　治療
　初期治療

などなど　パネルをつかって分かりやすく解説

詳しくはこちらに


閉会後　駅までの行き方を問われ
　ちょうど駅まで行く私たちは　
「一緒に行きましょ」と案内しながら　話しながら

なんとこの方　名古屋からの参加ですって
　そういえば　会場で隣に座った方も電車で１時間半ほどかかるっておっしゃってたっけ

名古屋から参加された方　手術からもう５年半ほどだそう
　帰りに「うなぎを頂いてから帰ろうと思うの…」っておっしゃって

「お元気で…」　

これからも元気でいましょ　お互いにエールをおくりあったのでした