山三キッチンさんでランチ

　旅仲間４人連れ　山三キッチンさんでランチを楽しんできました



山三キッチンさんは　築100年の古民家をリノベーションして2020年11月にオープン
　醤油麹　塩麹　甘酒など発酵食品　地場野菜を使った週替わりランチを提供してくれています



この日のランチのお品書き



少しずついろいろ　どれからいただこうかな？
　ワクワク　楽しみが止まりません



発酵食品をふんだんに使ったお惣菜はどれも美味しく　心に身体にしみます
　久しぶりに会った友人との会話も弾みます

デザートとドリンクを追加注文



まるで田舎のおばあちゃんの家でくつろぐように　のんびりゆっくり過ごさせていただきました

「麺屋 龍壽」の芳醇中華そば 塩

２年程前の９月　テレビ番組「バナナマンのせっかくグルメ」で紹介された「龍壽」のラーメン
　おすすめは私好み(^^♪の塩ラーメンと聞き　食べた～い！

放映した時にはすでに移転のためお休み時
　その移転先は　運のよいことに我が家から車で15分ほどの地(#^^#)

ワクワク　新装開店を待ち望んでいました

ところが　人気のお店なので　いつ行っても長蛇の列
　横目でみて残念！　あきらめ通過していました

今年の７月のある日
　いつもの様に通り過ぎようとしたら
なんだか駐車場が空いている(@_@)様な…　列に並び待つことにしました

…コロナ禍であることを考慮か　店の外には屋根付きの待合場所にベンチが並び
　　　デイスタンスを保てる状態になっています
　着いた順番通りに　余裕をとったベンチに座り

席が空く頃を見計らって　順番に店内に案内してくれます

店内に入った所に券売機　メニューが貼ってあるのと
　人気商品にはナンバー1　とかナンバー２の表示があるので選びやすい(^^♪

私が選んだのは　もちろん「芳醇中華そば　塩！」

店内はカウンター席が10席ほど　テーブル席を２つほど置けるスペースもありますが
　今はコロナ禍　中待合いの様に使ってました
　


塩味といってもコクがあり名前通り芳醇
　煮卵はトロ～リ　豚　鶏むね　鴨　三種の肉を使ったチャーシュー
メンマとはちょっと違うな？香りがいい　なんだろう？

とっても美味しく　また来よう！

帰宅後　調べてみたら

東京新小岩の人気店で修業　夫婦二人で作り上げた黄金ラーメンが人気のお店
　構想から３年もの年月をかけて作りあげたラーメン
スープは鶏と貝の旨味を凝縮　さらに味の深みを出しているのが「香味油」
　高級きのこのポルチーニを使ったコクのある油

…ということは　あの香りの良いきのこはポルチーニだったの？

麺もチャーシューも自家製　と載っていました

あまりラーメンを食べには行かない私ですが　また行こう！と思わせてくれたお店です