小河原 雅子, 井野 曜子, 吉田 幹彦, 菱山 隆, 五十嵐 友二
日本食品科学工学会誌, Vol. 57 (2010) No. 5 pp.205-214
ヘマトコッカス藻由来エステル型ASTを含有する加工食品中の総AST量を測定する目的で,コレステロールエステラーゼによる酵素分解後,高速液体クロマトグラフ法にて定量する方法を検討した. [ 抄録 ][ 全文PDF ]
日本食品科学工学会誌, Vol. 57 (2010) No. 5 pp.205-214
ヘマトコッカス藻由来エステル型ASTを含有する加工食品中の総AST量を測定する目的で,コレステロールエステラーゼによる酵素分解後,高速液体クロマトグラフ法にて定量する方法を検討した. [ 抄録 ][ 全文PDF ]