北脇 涼子, 高木 尚紘, 堀内 理恵, 岩崎 充弘, 浅尾 弘明, 岡田 早苗, 福田 滿
日本食生活学会誌, Vol. 18 (2007) No. 1 pp.74-77
日本型食生活の見直しによる大豆食品特にオカラの有効利用の観点から, オカラ豆乳混合物の乳酸発酵食品 (大豆ヨーグルト) を作製した。大豆ヨーグルトの機能性を検討するために, ラットの脂質代謝に及ぼす効果を調べた。[ 抄録 ][ 全文PDF ]
日本食生活学会誌, Vol. 18 (2007) No. 1 pp.74-77
日本型食生活の見直しによる大豆食品特にオカラの有効利用の観点から, オカラ豆乳混合物の乳酸発酵食品 (大豆ヨーグルト) を作製した。大豆ヨーグルトの機能性を検討するために, ラットの脂質代謝に及ぼす効果を調べた。[ 抄録 ][ 全文PDF ]