豆腐は絹派

１０月２日は豆腐の日だったそうですが、既に１か月以上も経ってしまいました。
遅ればせながらお題に答えよう。



このお題が出てたのは知っていたのですが、なんとなくやり過ごしておりました。

冷蔵庫には、いつだったか買ってあった豆腐（上の画像）がずっと入っていましたが、この豆腐は賞味期限が長いので、買い置きしておこうと思って入れておいたのだった。ところが・・・
ナ、ナント、明日までに食べなきゃいけないじゃないの！

ところで、豆腐料理と言えば、まずは「冷ややっこ」でしょう。簡単でおいしいです。
この場合、舌触りなめらかな絹に決まってます。(私の場合）
鰹節とポン酢をかけて食べます。

でも、煮たり焼いたり火を通すに場合、一般的に木綿がいいと聞きますが、私が食べた好みでは、どうも絹のほうがおいしい気がします。
味噌汁なんかも、結局絹がいいかな。

木綿のほうが煮崩れしないのかな？

マーボー豆腐なんか作って、あまりにもやわらかすぎて粉々になってしまうのも困りますが、やっぱり総合的に絹が好きなので、９：１くらいの割合で絹を買っています。